การทำเอิร์ลเกรย์เจลลี่ที่บ้านถือเป็นกิจกรรมที่สนุกและสร้างสรรค์มาก โดยจากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกใช้ผงวุ้นเจลลี่ที่มีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะช่วยให้เนื้อเจลลี่มีความเหนียวนุ่มกำลังดี ไม่แข็งหรือเละเกินไป สูตรนี้ใช้วุ้นเจลลี่พร้อมน้ำเปล่าปริมาณ 1 ลิตร และชาเอิร์ลเกรย์ที่มีคุณภาพสูง ซึ่งจะช่วยให้เจลลี่มีรสชาติหอมละมุนมากขึ้น ประกอบกับการเติมผงมัทฉะลงไป โดยประมาณ 4 กรัม จะทำให้ได้กลิ่นหอมของชาเขียวที่สดชื่นและรสชาติกลมกล่อมไม่หวานจัด เคล็ดลับสำคัญคือการตีชาเอิร์ลเกรย์และมัทฉะให้ขึ้นฟองด้วยความเร็วช้าเพื่อเก็บกลิ่นและรสชาติเอาไว้ พร้อมกับการแช่เย็นเจลลี่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 คืน เพื่อให้เนื้อเจลลี่เซ็ตตัวและคงรูปสวยงาม นอกจากนี้ สามารถเพิ่มไอเดียโดยการนำเจลลี่ใส่ในแก้วใสพร้อมเติมน้ำแข็งและนมสด หรือแม้แต่นมถั่วเหลืองลงไป เพื่อให้ได้เมนูมัทฉะลาเต้เจลลี่รสชาติใหม่ๆ ที่น่าลิ้มลอง เหมาะกับอากาศร้อนของเมืองไทย สำหรับคนที่ชื่นชอบชาเอิร์ลเกรย์และมัทฉะ การทำเอิร์ลเกรย์เจลลี่เป็นโอกาสดีที่ได้ทดลองสร้างสรรค์เค้กเครื่องดื่มที่ไม่ซ้ำใคร และยังเป็นตัวเลือกของหวานเบาๆ ที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้หรือมื้อว่างที่บ้าน ยิ่งถ้าได้แชร์กับเพื่อนหรือครอบครัวก็จะช่วยเพิ่มความสุขในช่วงเวลาสบายๆ ได้เป็นอย่างดี