rice paper “mochi” — PB&J
ingrédients
115 g (1/2 tasse) de yogourt grec
25 g (environ 1/2 tasse) de protéine à la vanille (j’utilise @Promix Nutrition — code COOPS10)
12 g (2 1/2 c. à soupe) de beurre d’arachide en poudre (ou beurre d’arachide régulier)
30 g (2 c. à soupe) de confiture
1 feuille de papier de riz
fécule d’arrow-root (pour éviter que ça colle)
instructions
dans un petit bol, mélangez le yogourt grec, le beurre d’arachide en poudre et la protéine à la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.
humidifiez rapidement la feuille de papier de riz avec de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis déposez-la sur une surface propre ou une assiette saupoudrée de fécule d’arrow-root.
ajoutez la confiture au centre.
déposez ensuite le mélange de yogourt par-dessus et étalez légèrement.
repliez les 4 côtés du papier de riz pour bien refermer la garniture.
placez au congélateur pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la texture soit ferme et chewy.
coupez en morceaux ou dégustez tel quel.
note
je recommande de les préparer juste avant de les manger, et de vraiment respecter le 30 à 40 minutes au congélateur — c’est ce qui leur donne cette texture mochi parfaite 😮💨
If you’re looking to experiment with this unique mochi recipe, here are some tips to enhance your experience: First, try different flavors of protein powder to personalize the taste. Vanilla works well, but chocolate or berry flavors could add a nice twist. Also, if you don’t have arrowroot starch, cornstarch can be a suitable alternative to prevent sticking. When moistening the rice paper, be careful not to soak it too long; it should be just pliable enough to fold without tearing. I recommend working quickly but gently when folding the mochi to keep the filling intact. For vegan variations, use plant-based yogurt and jam, and swap the peanut butter powder with almond or cashew butter powder. This recipe is very forgiving and adaptable! Especially enjoyable straight from the freezer, these mochi bites can be stored in an airtight container for up to 2 days. Just thaw for a few minutes before eating if a softer texture is preferred. Overall, this protein-packed PB&J mochi is a fun and creative snack that combines familiar flavors with an interesting chewy texture. I hope you enjoy making and eating it as much as I did!
