What I eat in a day 🍴

ถ้าใครกำลังหาข้อมูล “ยำชาวเล” ก่อนแวะไปกิน เราสรุปจากประสบการณ์ที่ไปลองจริงแบบเข้าใจคนชอบสั่งหลายอย่าง (แต่กลัวกินไม่หมด) ให้ค่ะ สิ่งที่เราชอบของร้านยำชาวเล พื้นบ้านคือ “รสจัดแบบถึง” แต่ยังบาลานซ์ได้ ไม่ใช่เผ็ดอย่างเดียวแล้วกลบทุกอย่าง โดยเฉพาะสายปลาร้าจะฟินมาก เพราะเมนูแนวตำ/ยำปลาร้าหอมชัด เช่น ตำปูปลาร้า กับตำป่าที่ใส่เครื่องมาแน่นๆ กินแล้วได้ทั้งความนัวและความกรุบของผัก ส่วนใครไม่กินปลาร้า แนะนำให้สั่งยำที่เป็นแนวซีฟู้ดหรือยำคอหมูย่างแทน จะได้รสเปรี้ยวเผ็ดแบบสดชื่นกว่า เมนูที่เราว่าห้ามพลาดถ้ามากับเพื่อนหลายคน - ยำคอหมูย่าง: คอหมูหอมย่าง พอคลุกน้ำยำแล้วเข้ากันมาก กินกับข้าวหรือแกล้มก็ได้ - ยำทะเลรวมมิตร: เครื่องทะเลหลากหลาย ได้ความสดและความแซ่บในจานเดียว - ต้มยำน้ำใส: เหมาะไว้ตัดรสหลังจากยำ/ตำหนักๆ ซดแล้วโล่งคอ เปรี้ยวเผ็ดกำลังดี ถ้าอยากสั่งให้คุ้มและไม่เลี่ยน เราใช้สูตร “1 ยำ + 1 ตำ + 1 ทอด/กับข้าว + 1 ซุป” เช่น ยำทะเลรวมมิตร + ตำหลวงพระบาง (เส้นมะละกอแผ่นใหญ่เคี้ยวเพลิน) + ปีกไก่ทอดหรือกุ้งแพทอดกรอบ + ต้มยำน้ำใส จะได้ครบทั้งเผ็ด เปรี้ยว นัว และของกรอบๆ ช่วยตัดรส อีกจานที่เหมาะกับการแชร์คือข้าวผัดปู จานใหญ่ กินคู่กับยำแล้วช่วยลดความเผ็ดได้ดี หรือถ้าอยากได้อะไรเข้มๆ แนวกับข้าว หมึกผัดน้ำดำเป็นตัวเลือกที่รสจัดลึก กินกับข้าวคือพอดี ทริคเล็กๆ ก่อนสั่ง: ถ้าไปกัน 2 คน อย่าเผลอสั่งยำ/ตำหลายจานเกินไป แนะนำเลือกแค่ 2 จานเผ็ดๆ แล้วเติมของทอด 1 กับข้าว 1 จะกำลังอิ่มและได้ลองหลายรสกว่า และอย่าลืมแจ้งระดับเผ็ดตั้งแต่แรก ถ้าไม่ถนัดเผ็ดมากจะได้กินสนุกทั้งมื้อค่ะ