Make a simple kimchi soup ver no koshu chan.👩🏻‍🍳🍲

ซุปกิมจิแบบไม่มีโคชูจังนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากทำซุปกิมจิแต่ไม่มีหรือไม่ชอบรสชาติเผ็ดจัดของโคชูจัง ซึ่งจากประสบการณ์ของผมที่เคยลองทำเมนูนี้โดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ เช่น กิมจิ กระเทียม คนอร์ซุปก้อน เต้าหู้อ่อน และเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ ทำให้รู้ว่าสิ่งสำคัญคือการผัดกิมจิและกระเทียมจนร้อนและมีกลิ่นหอมก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำซุปและคนอร์ซุปก้อนลงไปช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น สำหรับเต้าหู้ที่เลือกใช้ เต้าหู้อ่อนช่วยเติมความนุ่มละมุนและทำให้ซุปดูเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ผมยังเคยใส่ผักอย่างต้นหอมหรือเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการด้วย ในส่วนเนื้อสัตว์นั้น ผมมักใช้เนื้อหมูสไลซ์บางหรือเนื้อไก่ตามที่มีในตู้เย็นก็ได้ตามสะดวก เรียกได้ว่าเมนูนี้ปรับเปลี่ยนได้ตามวัตถุดิบที่มีในบ้านได้เลย อีกเทคนิคเล็กๆ ที่ผมใช้คือการเลือกใช้คนอร์ซุปก้อนรสหมูหรือต้มซุปที่รสชาติเข้มข้นจะช่วยให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม โดยไม่ต้องพึ่งพาโคชูจัง นอกจากจะง่ายและประหยัดแล้วเหมาะกับมือใหม่ที่อยากลองทำอาหารเกาหลียอดนิยมนี้เองที่บ้านมากๆ สำหรับใครที่อยากเพิ่มความจัดจ้านเล็กน้อย ก็สามารถเติมพริกหรือน้ำพริกโคชูจังลงไปได้ตามชอบใจ แต่ถ้าใครชอบรสชาติแบบนุ่มนวล ไม่เผ็ดมาก สูตรนี้ก็ทำให้คุณได้ลิ้มรสซุปกิมจิแบบแท้จริงที่หอมกลมกล่อมและทานง่าย สุดท้ายนี้ การทำซุปกิมจิแบบนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังช่วยให้เราได้ทดลองวัตถุดิบและปรับแต่งรสชาติตามใจชอบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสไม่ว่าจะทานคนเดียวหรือแชร์กับครอบครัวและเพื่อนฝูง