สำหรับคนที่ชื่นชอบเค้กสไตล์เรียบง่ายแบบเค้กเจ้าหญิง การเลือกวิธีปาดครีมถือเป็นหัวใจสำคัญอย่างหนึ่งที่ช่วยให้เค้กดูสวยละมุนและน่าทานมากขึ้น เทคนิคที่ผมใช้คือการใช้ไพ่หรือเกรียงปาดครีมให้เรียบและเนียน พร้อมทั้งล็อกเนื้อเค้กไม่ให้แตกตัว ทำให้เวลาตกแต่งด้านบนสามารถทำได้ง่ายและสวยงามมากขึ้นครับ อีกสิ่งหนึ่งที่อยากแนะนำคือการเลือกใช้ครีมนมสดแท้ๆ เพราะให้รสชาติที่นุ่มละมุนไม่หวานแสบ และช่วยให้เค้กดูมีความเงาและสดชื่นเหมือนเค้กจากร้านเบเกอรี่ชั้นนำเลยนะครับ ผมเองลองทำตามเทคนิคนี้แล้วเพื่อนๆ รวมถึงครอบครัวชอบมาก เค้กดูสวยเหมาะกับทุกโอกาสโดยเฉพาะเค้กวันเกิดของเด็กๆ สุดท้ายลองเริ่มจากแบบเค้กเรียบๆ ก่อน เพื่อให้เข้าใจพื้นฐานการทำเค้กเจ้าหญิงและการตกแต่งครีมอย่างจริงจัง เมื่อชำนาญขึ้นแล้วจะเพิ่มลูกเล่นและลวดลายต่างๆ ตามสไตล์ที่ชอบอย่างสนุกๆ ได้เลยครับ