แจกสูตร “ชิฟฟ่อนเนยสด” เอาไว้ทำเค้กพี่ฟ้าปลากระป๋อง (บัตเตอร์เค้ก ) เมนูสุดไวรัล ✨

ทนกระแสความปังของ #เค้กพี่ฟ้าปลากระป๋อง ไม่ไหว! 🐟วันนี้เราเลยเอาสูตรเบสเค้ก "ชิฟฟ่อนบัตเตอร์" สูตรอบรองน้ำ เนื้อเค้กจะมีความนุ่มเด้ง ฉ่ำน้ำ และหอมเนยสุดๆ เหมาะเอาไปทำเค้กพี่ฟ้าปลากระป๋อง เค้กที่กำลังเป๋นไวรัล ทำตามนี้รับรองเนื้อเนียนกริบ ไม่แห้งแตกแน่นอนค๊าาา 🥣👇🏼

🛒 วัตถุดิบที่ต้องเตรียม (สูตรนี้ ใส่พิมพ์ 3 ปอนด์) นะคะ

[ส่วนที่ 1: ส่วนไข่แดง]

เนยสด = 60 กรัม

นมข้นจืด = 90 กรัม

แป้งเค้ก = 100 กรัม

ไข่แดง (เบอร์ 1) = 5 ฟอง

กลิ่นวนิลา = 1 ช้อนชา

เกลือ = 1/4 ช้อนชา

[ส่วนที่ 2: ส่วนไข่ขาว]

ไข่ขาว = 5 ฟอง

น้ำตาลทราย = 100 กรัม

แป้งข้าวโพด = 30 กรัม

ครีมออฟทาร์ทาร์ = 1/8 ช้อนชา

👩🏼‍🍳 ขั้นตอนการทำละเอียด & ทริคปังๆ

1. ละลายเนยด้วยวิธี Double Boiler: ตั้งหม้อรองน้ำต้ม (ไม่ให้ก้นชามผสมโดนน้ำโดยตรง) ใส่เนยสด นมข้นจืด เกลือ และกลิ่นวนิลาลงไป คนจนเนยละลายเข้ากันดี

2. ผสมแป้งและไข่แดง: พอเนยละลายแล้ว ยกลงจากเตา ร่อนแป้งเค้กลงไปผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยใส่ไข่แดงตามลงไป (เทคนิคนี้จะช่วยให้เนื้อเค้กเนียนกริบ ไม่จับตัวเป็นก้อนค่ะ)

3. ตีเมอแรงค์ไข่ขาว: ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ และค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายกับแป้งข้าวโพดลงไป ตีจนตั้งยอดพอดี

🚨 ทริคสำคัญ: อย่าตีจนไข่ขาวแข็งเกินไปนะคะ ไม่งั้นเนื้อเค้กจะแห้งและแตกง่ายตอนอบ!

4. ตะล่อมเนื้อเค้ก: ค่อยๆ ตักเมอแรงค์ไข่ขาวมาผสมกับส่วนไข่แดง โดยตะล่อมอย่างเบามือที่สุด เพื่อรักษาฟองอากาศไว้ เค้กจะได้ฟูนุ่ม

5. อบแบบรองน้ำ: เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศเล็กน้อย สำคัญมาก! ต้องใช้วิธีอบแบบ "รองน้ำ" (ใส่น้ำร้อนในถาดรองอบ) อบที่ไฟ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้เค้กชุ่มชื้นและสุกทั่วถึงทั้งก้อนค่ะ

💡 How to ประกอบร่างเค้กพี่ฟ้า: พอเค้กเย็นแล้ว ให้ใช้พิมพ์วงกลมกดเนื้อเค้กออกมา นำไปใส่ในกระป๋องสลับชั้นกับครีมสดและซอสสตรอว์เบอร์รี่โฮมเมดฉ่ำๆ แช่เย็นก่อนทาน บอกเลยว่าฟินเหมือนไปต่อคิวซื้อเองเลย! 🤤

ใครลองเอาสูตรนี้ไปทำเค้กพี่ฟ้าปลากระป๋องแล้วบ้าง? คอมเมนต์มาอวดผลงานกันหน่อยน้าาา 👇🏼ม้วนเสื่อรอดูเลย!

#แจกสูตรขนม #ชิฟฟ่อนเค้ก #เค้กพี่ฟ้าปลากระป๋อง

#บัตเตอร์เค้ก