วัดโซเดียมในหม่าล่า เจ้าดังกันค่ะ❤️

หลายคนถามเหมือนกันเลยว่า “หม่าล่าโซเดียมเยอะไหม” คำตอบคือ โดยรวมมีโอกาส “สูง” ค่ะ โดยเฉพาะถ้าเป็นหม่าล่าแบบหม้อไฟ/ชาบูที่เน้นน้ำซุปเข้มข้น เพราะโซเดียมมักมาจาก 3 ส่วนหลักๆ คือ 1) น้ำซุปสำเร็จรูป/เบสน้ำซุป 2) น้ำจิ้ม/เครื่องปรุงเพิ่ม และ 3) ของแปรรูปอย่างลูกชิ้น ไส้กรอก แฮม รวมถึงเส้นสำเร็จรูปบางชนิด จากที่เราเคยเทียบข้อมูลโภชนาการของร้านเจ้าดัง (เช่น Haidilao, สุกี้จินดา หรือบางร้านที่คล้าย “Hot pot man”) จะเห็นว่าปริมาณโซเดียมต่อเมนู/ต่อชามสามารถต่างกันมาก ตั้งแต่ระดับประมาณ 800 mg ไปจนถึงราวๆ 2,000 mg เลยก็มี ซึ่งถ้ากินพร้อมน้ำจิ้มและของแปรรูปหลายอย่าง ตัวเลขอาจพุ่งขึ้นง่ายมาก สิ่งที่น่ากลัวไม่ใช่แค่โซเดียมนะคะ บางน้ำซุป/ของทอดหรือของมันๆ อาจมี “ไขมันเยอะ” ด้วย ถ้ากินบ่อยๆ แล้วซดน้ำซุปเยอะ จะได้ทั้งโซเดียมและพลังงานเกินแบบไม่รู้ตัว ทริคส่วนตัวที่ช่วยลดโซเดียมเวลาไปกินหม่าล่า (ยังอร่อยอยู่) - พยายามซดน้ำให้น้อย: น้ำซุปเข้มๆ คือแหล่งโซเดียมหลัก กินแบบตักวัตถุดิบขึ้นมากินจะคุมได้กว่า - เลือกน้ำซุปให้เบาลง: ถ้ามีตัวเลือก เลือกซุปใส/ซุปเห็ด/ซุปมะเขือเทศ แล้วค่อยเพิ่มความเผ็ดด้วยพริก/เครื่องเทศมากกว่าการเติมผงปรุง - น้ำจิ้ม “แตะๆ” ไม่ราด: น้ำจิ้มงา/พอนสึ/ซีอิ๊วผสมกันอาจโซเดียมสูง ลองทำสูตรเบาๆ เช่น มะนาว + กระเทียม + ต้นหอม + พริก (ใส่ซีอิ๊วนิดเดียว) - เลือกวัตถุดิบธรรมชาติ: เนื้อสด ไข่ ผัก เห็ด เต้าหู้ จะคุมโซเดียมง่ายกว่าลูกชิ้น/ของแปรรูป - ชดเชยทั้งวัน: ถ้ามื้อนี้จัดหนัก มื้ออื่นเน้นรสจืดขึ้น ดื่มน้ำให้พอ และเพิ่มผักผลไม้ช่วยเรื่องโพแทสเซียม ถ้าอยากเช็กให้ชัวร์ แนะนำดูฉลาก/ข้อมูลโภชนาการของน้ำซุปหรือเบสที่ร้านใช้ (ถ้ามี) แล้วสังเกตตัวเลข “โซเดียม (mg)” ไว้เป็นไอเดียค่ะ แค่ลดการซดน้ำซุปกับคุมของแปรรูป ก็ช่วยให้กินหม่าล่าได้แบบสบายใจขึ้นมากจริงๆ