Ocean salt vs silver salt. Salt is the same, but very different!
Salt is the same, but the health effects are not the same as thought 🧂.
Many people choose salt from color, price, or familiarity, but it actually, the source and manufacturing process, clearly affects the mineral, flavor, and application.
Today, let's understand the difference between ocean salt, VS, silver salt, easy to read, between ocean salt, VS, silver salt, the same salt, but very different. 🤔
🧂 Ocean salt
Production Source: Bring up seawater in the sun, such as salt or salt blossoms.
Process: Use the sun drying method, evaporate the water and crystallize the salt.
Minerals: Contains natural iodine, sodium, magnesium and calcium.
Features: It is a balanced source of mineral salt to the body. It is suitable for cooking food.
Color and taste: Available in grayish white, saltier and more pungent flavors.
🧂 silver salt
Production Sources: Salt stones under the soil layer, such as pink salt or silver salt.
Process: Pump up the salt water underground, dry it in the sun or boil it to precipitate the salt.
Minerals: No natural iodine, high in sodium chloride, low in magnesium and calcium.
Features: Fits industrial use, spa making or marinade cooking.
Color and Taste: Faded White Pink, Salty Taste, Not Bitter Tongue Tip
Brief summary
Both kinds of salt are "the same salt," but they differ from the source, the mineral, and the purpose of use. The choice of salt is not only taste, but long-term health care and the choice to suit the body. 💚
# Smart to eat # Dietitian # Salt # Ocean salt ♪ Sin salt# Sea salt # Pink salt # Knowledge
เวลามีคนถามว่า “เกลือสมุทรกินได้ไหม” ตอบแบบสั้นที่สุดคือ “กินได้ค่ะ” แต่แนะนำให้ดูว่าเป็นเกลือสำหรับปรุงอาหารจริง ๆ และที่สำคัญคือเรื่อง “ไอโอดีน” เพราะไม่ใช่เกลือทุกชนิดที่จะมีไอโอดีนพอสำหรับร่างกาย 1) เกลือสมุทรคืออะไร / ดอกเกลือคืออะไร เกลือสมุทร (หรือหลายคนเรียกเกลือทะเล) ได้จากการนำน้ำทะเลมาตากแดดให้ระเหยแล้วตกผลึก จึงมักมีแร่ธาตุบางอย่างปนอยู่ตามธรรมชาติ ส่วน “ดอกเกลือ” คือผลึกเกลือส่วนบนที่ก่อตัวบาง ๆ บนผิวน้ำในนาเกลือ มักเป็นเกล็ดละเอียด กลิ่นและรสจะนุ่มกว่า เหมาะกับโรยหน้าอาหารหรือใช้ปิดจบจาน (finishing) 2) เกลือสินเธาว์คืออะไร (รวมเกลือชมพู) เกลือสินเธาว์มาจากแหล่งหินเกลือใต้ดิน แล้วสูบน้ำเกลือขึ้นมาตากแดดหรือต้มให้ตกผลึก “เกลือชมพู” หลายยี่ห้ออยู่ในกลุ่มนี้ สีชมพูมักเกิดจากแร่ธาตุบางชนิด แต่ไม่ได้แปลว่าจะ “ดีกว่า” เสมอไป ต้องดูภาพรวมการใช้งานและปริมาณที่กินจริง 3) เกลือสินเธาว์มีไอโอดีนไหม / เกลือทะเลมีไอโอดีนไหม จากหลักทั่วไป เกลือสมุทรอาจมีไอโอดีนตามธรรมชาติได้บ้าง แต่ปริมาณไม่แน่นอน ส่วนเกลือสินเธาว์โดยมาก “ไม่มีไอโอดีนตามธรรมชาติ” หรือมีน้อยมาก ดังนั้นถ้าคุณต้องการดูแลเรื่องไอโอดีน (เช่น คนที่ไม่ค่อยกินอาหารทะเล) ให้มองหา “เกลือเสริมไอโอดีน” ที่ระบุบนฉลากชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นเกลือสมุทรหรือเกลือสินเธาว์ก็สามารถ “เสริมไอโอดีน” ได้ถ้าผู้ผลิตเติมเพิ่ม 4) เกลือสมุทร vs เกลือสินเธาว์ ใช้อะไรกับเมนูไหน - ทำกับข้าวประจำวัน: ใช้ได้ทั้งคู่ แต่ถ้ากังวลไอโอดีน แนะนำเลือกแบบเสริมไอโอดีน - หมักดอง/ทำอาหารหมัก: หลายบ้านชอบเกลือสินเธาว์ เพราะรสเค็มละมุนและผลึกค่อนข้างสม่ำเสมอ - โรยหน้าอาหาร/สเต๊ก/สลัด: ดอกเกลือหรือเกลือสมุทรเม็ดสวย ๆ จะให้สัมผัสกรุบและกลิ่นรสเด่น 5) ประโยชน์ของเกลือสมุทร และ “สรรพคุณ” ที่คนชอบเข้าใจผิด ประโยชน์หลักของเกลือทุกชนิดคือให้โซเดียมและคลอไรด์ ช่วยสมดุลน้ำในร่างกาย และช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร แต่ไม่ว่าเป็นเกลือสมุทรหรือเกลือชมพู ก็ยังเป็น “โซเดียม” เหมือนกัน ถ้ากินเยอะเกินไปก็เสี่ยงบวมน้ำ ความดันสูงได้เหมือนกันค่ะ ทริกส่วนตัวเวลาเลือกซื้อ: ฉันจะดู 3 อย่าง คือ (1) เป็นเกลือสำหรับอาหารหรือไม่ (2) ต้องการไอโอดีนไหม—ถ้าต้องการให้เลือกแบบเสริมไอโอดีน (3) เลือกขนาดเม็ดให้เหมาะกับเมนู เม็ดละเอียดสำหรับปรุง เม็ดหยาบ/ดอกเกลือสำหรับโรยหน้า เท่านี้ก็เลือกได้ตรงเป้าค่ะ
