ช่วงนี้มะม่วงเยอะ

ในช่วงฤดูมะม่วงแบบนี้ ผมมักจะใช้มะม่วงน้ำดอกไม้พันธุ์ขนาดกลางที่มีรสหวานและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นำมาทำข้าวเหนียวมูนมะม่วงน้ำดอกไม้ ซึ่งเป็นเมนูโปรดของผมและครอบครัว เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังทำให้นึกถึงบรรยากาศช่วงหน้าร้อนแบบไทยๆ วิธีเลือกมะม่วงสำหรับทำข้าวเหนียวมูนควรเลือกผลที่สุกพอดี เนื้อไม่แข็งหรือเละเกินไป มะม่วงน้ำดอกไม้จะมีสีเหลืองทองและกลิ่นหอมชัดเจน วิธีการปอกและหั่นก็มีส่วนช่วยให้เสิร์ฟได้สวยงามและกินง่ายขึ้น สำหรับข้าวเหนียวมูนผมมักใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูที่แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนึ่งจนสุก แล้วผสมกับกะทิ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ไม่หวานหรอมเปรี้ยวเกินไป เวลากินจะตักข้าวเหนียวมูนราดหน้าด้วยมะม่วงหั่นชิ้นพอดีคำและน้ำกะทิที่เคี่ยวจนข้นหน่อย ๆ การทำข้าวเหนียวมูนมะม่วงน้ำดอกไม้นอกจากจะเป็นการใช้ประโยชน์จากมะม่วงตามฤดูกาลแล้ว ยังเป็นการสร้างความทรงจำดี ๆ ที่บ้านได้อีกด้วย ลองปรับสูตรให้เข้ากับรสชาติที่ชอบ รับรองว่าทุกคนจะหลงรักเมนูนี้เหมือนผมแน่นอนค่ะ