บานอฟฟี่

ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “banoffy / บานอฟฟี่” แล้วงงๆ ว่ามันคืออะไร—บานอฟฟี่ (Banoffee/Banoffy) เป็นชื่อขนมที่ได้ฟีล “กล้วย + คาราเมล + ครีม” เป็นหลัก รสชาติจะหวานหอมคาราเมล มีความนัวจากวิปครีม แล้วตัดด้วยกลิ่นกล้วยสุกกำลังดี กินแล้วให้ความรู้สึกเหมือนของหวานคาเฟ่แบบเต็มคำ แต่ทำเองได้ไม่ยากค่ะ เวอร์ชันที่ทำง่ายสุดที่บ้าน (ไม่ต้องอบ) ฉันชอบทำเป็นถ้วย/แก้วเลเยอร์ เพราะหน้าตาน่ารักและคุมปริมาณได้ดี โดยลำดับคร่าวๆ คือ 1) ฐานบิสกิตบด (โอรีโอ/ไดเจสทีฟก็ได้) คลุกเนยละลายนิดหน่อยให้จับตัว 2) ซอสคาราเมลหรือดูลเซเดเลเช (ถ้าใช้แบบสำเร็จจะเร็วมาก) 3) กล้วยหั่นแว่น 4) วิปครีม แล้วโรยผงโกโก้หรือช็อกโกแลตขูดด้านบน จบเลย ทริคส่วนตัวที่ช่วยให้ “บานอฟฟี่” อร่อยขึ้นมากคือเลือกกล้วยให้สุกเหลืองแต่ไม่เละ (จะหวานหอมแต่ยังมีเทกซ์เจอร์) และอย่าใส่กล้วยทิ้งไว้นานเกินไป เพราะกล้วยจะคล้ำง่าย ถ้าต้องเตรียมล่วงหน้าให้บีบเลมอนนิดเดียวคลุกเบาๆ หรือประกอบก่อนเสิร์ฟจะสวยกว่า ถ้าอยากทำเป็น “เมนูน้ํา/เครื่องดื่มบานอฟฟี่” สำหรับสายชงน้ำหรือขายน้ำ ก็ทำได้เหมือนกัน ฟีลจะเป็นกล้วยครีมๆ หอมคาราเมล โดยฉันทำแบบง่ายๆ คือใช้ไซรัปคาราเมล + นม (หรือโอ๊ตมิลก์) + กล้วยบด/เพียวเร่เล็กน้อย ปั่นกับน้ำแข็งให้เนียน แล้วท็อปวิปครีมและราดคาราเมลด้านบน จะได้รสชาติเหมือนบานอฟฟี่ในรูปแบบแก้วดื่ม ดื่มง่ายและถ่ายรูปขึ้นมาก อีกทริคสำหรับคนชอบหวานน้อย: ลดซอสคาราเมลลง แล้วเพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลาเล็กนิด หรือใช้คาราเมลแบบ salted caramel จะช่วยตัดหวาน ทำให้รสกลมขึ้น กิน/ดื่มแล้วไม่เลี่ยน สรุปคือ “banoffy/บานอฟฟี่” คือความฟินของกล้วยกับคาราเมลที่ทำได้ทั้งของหวานและเครื่องดื่ม ใครลองทำแล้วชอบแนวไหน (ถ้วยขนม vs เมนูน้ำ) มาแชร์กันได้เลยค่ะ