ขนมกล้วยนึ่ง

2025/11/1 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมหลายคนค้นหา “ขนมกล้วยนึ่ง/กล้วยนึ่ง” แล้วเจอปัญหาเดียวกันคือ เนื้อแข็งเป็นไต สีคล้ำไม่น่ากิน หรือกลิ่นกล้วยไม่เด่น เราลองทำอยู่หลายรอบจนได้แนวทางที่เวิร์ก เลยสรุปเป็นทริคใช้งานจริงแบบทำกินที่บ้านได้เลย (แถมทำเป็นรูปดอกไม้กับลายเกลียวได้ด้วย) 1) เลือกกล้วยให้ถูก เนื้อจะนุ่มเอง - แนะนำ “กล้วยน้ำว้าสุกงอม” เปลือกเหลืองมีจุดดำเยอะๆ จะหวานและหอม ทำให้ใช้น้ำตาลน้อยลงได้ - ถ้ากล้วยยังห่าม เนื้อจะฝาดและแข็งง่าย ให้พักไว้ในถุงกระดาษ/ถุงพลาสติกผูกหลวมๆ 1–2 วันก่อน 2) อัตราส่วนแป้งที่ทำให้หนึบแต่ไม่แน่น - ถ้าชอบเนื้อหนึบใส: ใช้แป้งมันสำปะหลังผสมแป้งข้าวเจ้านิดหน่อย (แป้งข้าวเจ้ามากไปจะออกแข็ง) - ทริคส่วนตัวคือใส่กะทิให้พอชุ่ม และคนแค่ให้เข้ากัน ไม่ต้องคนนานจนแป้ง “ล้า” เนื้อจะแน่นเกิน 3) กันหน้าขนมเป็นไอน้ำหยด (สาเหตุหลักที่หน้าเละ) - ตอนนึ่งให้ห่อฝาหม้อด้วยผ้าขาวบาง/ผ้าสะอาด เพื่อซับไอน้ำไม่ให้หยดลงหน้า - ไฟควรเดือดสม่ำเสมอ ไม่แรงจัดจนไอน้ำกระแทกแรง ขนมจะเป็นรูพรุน 4) ทำยังไงให้สีสวย ไม่คล้ำ - กล้วยบดแล้วรีบผสมและนึ่งทันที อย่าทิ้งไว้นานเพราะจะดำจากการออกซิไดซ์ - ถ้าอยากช่วยเรื่องสี ใส่เกลือปลายช้อนและกะทิลงไป จะทำให้สีละมุนขึ้นและหอมขึ้นด้วย 5) พิมพ์ดอกไม้/ลายเกลียวแบบในรูป ทำได้จริง - ใช้พิมพ์ซิลิโคนรูปดอกไม้ หรือถ้วยตะไลเล็กๆ ทาน้ำมันบางๆ ก่อนเท จะช่วยให้แกะออกมาสวย - ถ้าอยากได้ “ลายเกลียว” ให้บีบส่วนผสมด้วยถุงบีบ (หัวบีบกลม) วนเป็นวงในถ้วย แล้วค่อยนำไปนึ่ง 6) เก็บยังไงให้นุ่มข้ามวัน - พักให้เย็นสนิทก่อนค่อยใส่กล่อง ป้องกันไอน้ำในกล่องทำให้แฉะ - แช่ตู้เย็นแล้วเนื้อจะแน่นขึ้นเล็กน้อย เวลาอุ่นให้นึ่งซ้ำ 3–5 นาที เนื้อจะกลับมานุ่ม โบนัส: ถ้าใครมองหา “ทุเรียนกวน” หลายคนค้นคู่กันเพราะเป็นขนมเนื้อหนึบเหมือนกัน ถ้ามีทุเรียนกวนอยู่แล้ว ลองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เป็นไส้กลางขนมกล้วยนึ่ง (ทำเป็นก้อนแล้วหุ้มด้วยส่วนผสมกล้วย) จะได้รสหวานหอมแบบฟิวชัน กินเพลินมาก แต่แนะนำใส่นิดเดียวพอ เพราะทุเรียนกวนหวานจัด ลองทำตามทริคด้านบน แล้วขนมกล้วยนึ่งจะออกมานุ่มหนึบ หอมกล้วยสุก และขึ้นทรงสวยเป็นดอกไม้ได้แบบที่ตั้งใจค่ะ

ค้นหา ·
ขนมสูตรกล้วยนึ่ง

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ภาพขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนรูปดอกไม้สีน้ำตาลอ่อนวางบนใบตอง มีข้อความว่า \"แจกสูตร ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน\" แสดงถึงขนมที่ทำเสร็จแล้วพร้อมแจกสูตร
ภาพขั้นตอนการทำขนมกล้วย 4 ขั้นตอน ได้แก่ การบดกล้วยน้ำว้า การผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าว การใส่เกลือ และการใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในส่วนผสม
ภาพขั้นตอนการทำขนมกล้วย 4 ขั้นตอน ได้แก่ การทยอยใส่กะทิแล้วนวด การกรองน้ำแป้ง การใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน และการทาน้ำมันในพิมพ์ก่อนนำไปนึ่ง
ขนมกล้วยสูตรนี้อร่อยแบบตะโกน✨✨
เมนูกล้วยๆ ขนมกล้วยทำง่ายแล้วก็อร่อยมากค่ะ อร่อยหวานกำลังดี ไปทำกัน วัตถุดิบ - กล้วยน้ำว้า ( สุกงอมจะหวานอร่อย) 500 g. - น้ำตาลมะพร้าว 120 g. - แป้งมัน 150 g. - แป้งท้าว 60 g. - แป้งข้าวจ้าว 40 g. - เกลือ 1/2 ชช. - หัวกะทิ 170 ml. - มะพร้าวอ่อน ตามชอบ - ใบเตย 5 ใบ (สำหรับใส่น้ำนึ่ง)
กินกับหยง

กินกับหยง

ถูกใจ 1027 ครั้ง

ขนมกล้วย
ขนมกล้วยนึ่งมะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่มหนึบ หวานมันกลมกล่อม อร่อยมาก ***ส่วนประกอบ กล้วยน้ำว้า สุกงอม 500 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา แป้งมัน 150 กรัม แป้งข้าวจ้าว 40 กรัม แป้งท้าว 60 กรัม หัวกะทิ กล่อง 170 กรัม มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 150 กรัม ***สูตรนี้ ทำใส่พิมพ์ยางซิลิโคน
บ้านเราสตอรี่

บ้านเราสตอรี่

ถูกใจ 351 ครั้ง

ภาพรวมของส่วนผสมสำหรับทำขนมกล้วยที่ไม่มีเนื้อมะพร้าว ประกอบด้วยกะทิ แป้ง กล้วย และขนมกล้วยที่ห่อด้วยใบตองพร้อมนึ่งและที่นึ่งแล้ว
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำขนมกล้วย ได้แก่ กล้วยสุก กะทิ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เกลือ และน้ำตาลทราย จัดวางบนถาดอย่างเป็นระเบียบ
กล้วยสุกที่ปอกเปลือกแล้วจำนวนมากอยู่ในชามโลหะ เตรียมพร้อมสำหรับการบดเพื่อทำขนมกล้วย
ขนมกล้วยที่ไม่มีเนื้อมะพร้าว🥥
สูตรวัตถุดิบ -กล้วย1 หวี - แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนโต๊ะ - แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ -เกลือ ครึ่งช้อนชา - น้ำตาลทราย 3ช้อนโต๊ะ - กะทิ 10 ช้อนโต๊ะ #ขนมจากกล้วย #ขนมกล้วย #Lemon8ฮาวทู #ป้ายยากับlemon8 #lemon8ไดอารี่
แม่แก๊งแมวมอ

แม่แก๊งแมวมอ

ถูกใจ 52 ครั้ง

ขนมกล้วยเนื้อเน้นๆ หนุบหนับ รูปทรงดอกไม้สีเหลืองทอง มีไส้สีส้มตรงกลาง วางบนจานแก้วโรยด้วยมะพร้าวขูดขาว มีกล้วยน้ำว้าสุกและใบตองเป็นฉากหลัง
ขนมกล้วยรูปดอกไม้สีขาว มีไส้สีส้มตรงกลาง บรรจุในถาดทองคำเป็นช่องๆ จำนวนมาก จัดเรียงอย่างเป็นระเบียบสวยงามเต็มถาด
ขนมกล้วยรูปดอกไม้สีขาว มีไส้สีส้มตรงกลาง บรรจุในถาดทองคำเป็นช่องๆ จัดเรียงอย่างเป็นระเบียบ แสดงให้เห็นถึงปริมาณที่มากและบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม
ขนมกล้วย เนื้อเน้นๆ หนุบหนับ
ขนมกล้วย (สูตรป้าหมู) ส่วนผสมขนมกล้วย 1. กล้วยน้ำว้าสุกงอมมากๆ บดหยาบๆ 1000 กรัม 2. หัวกะทิข้นๆ (หรือ กะทิอร่อยดี) 800 กรัม 3. น้ำตาลปี๊ปนิ่มเหลว 140 กรัม 4. น้ำตาลทราย 360 กรัม 5. เกลือแกงถุงเล็ก 4 ช้อนชา 6. แป้งข้าวเจ้า (ตราช้างสามเศียร) 200 กรัม 7. แป้งมัน (ตราปลามังกร) 170 กรัม 8. แป้ง
คุณ น้อย

คุณ น้อย

ถูกใจ 261 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม