ควบแน่นอูมามิของส่วนผสมวิธีการทำ [Mazegomoku Gohan] ในหม้อดิน
วิธีทำ Gomoku Gohan Manten ที่มีสีสันและมีคุณค่าทางโภชนาการ
มันอร่อยแม้ว่าคุณจะใส่ข้าวและส่วนผสมในหม้อหุงข้าวและปรุงอาหาร แต่คราวนี้ส่วนผสมเป็นส่วนผสมข้าวปรุงในหม้อดินและมันจะรวมกันในภายหลัง โดยการปรุงอาหารในหม้อดินคุณสามารถปรับความแข็งของข้าวและเพิ่มสภาพของข้าวที่ไหม้เกรียมตามความชอบของคุณ ส่วนผสมถูกใช้ตามฤดูกาลเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพ ลินกับความรู้สึกตามฤดูกาล ถ้าคุณชอบโปรด
*****************************************
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 600 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 45 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 4 คน)
ต้นขาไก่ 100g
เห็ดชิตาเกะ 3 ตัว
แครอท 50 กรัม
บุก 80g
หญ้าเจ้าชู้ 50 กรัม
เต้าหู้ทอด 1 แผ่น
น้ำ 500 มล.
ช้อนโต๊ะสุรา 3
ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ 3
มิรินช้อนโต๊ะ2
ข้าว 2 ถ้วย
น้ำ 450 มล.
[วิธีทำ]
▪หั่นเห็ดชิตาเกะบาง ๆ แล้วฉีกแครอท คอนนีอาคุ และเต้าหู้ทอด
▶กระซิบหญ้าเจ้าชู้และสัมผัสกับน้ำ
▶ตัดไก่เป็นก้อน 1 ~ 1.5 ซม.
☑ต้ม konnyaku และไก่ประมาณ 1 นาทีเพื่อขจัดกลิ่น
☑ใส่ส่วนผสม น้ำ และสาเกทั้งหมดลงในหม้อแล้วต้มบนความร้อนสูง
☑ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
☑เพิ่มซีอิ๊วและมิรินและเคี่ยวจนน้ำหมด
หุงข้าวในหม้อดิน (หรือหม้อหุงข้าว)
ผสมข้าวปรุงสุกและส่วนผสมให้เสร็จ
[จุด]
การปรับฟรีโดยการทำส่วนผสมและข้าวแยกต่างหาก
ไก่ต้มและบุกเพื่อขจัดกลิ่น
เมื่อปรุงอาหารในหม้อดินคุณสามารถปรับการเผาไหม้ได้ตามต้องการ
· จัดด้วยส่วนผสมตามฤดูกาลและของเหลือจากตู้เย็น OK
まぜ五目ごはんは、単に具材を混ぜるだけでなく、土鍋で炊くことでご飯の食感やおこげの香ばしさが楽しめるのが魅力です。土鍋炊きは炊飯器とは違った火加減調整が必要ですが、弱火でじっくり蒸らすことでふっくらとした仕上がりになります。私も最初はお焦げの加減が難しく感じましたが、強火で蒸気が噴き出してきたらすぐ弱火にし、蒸らしは20分ほど置くことを意識すると失敗が減りました。おこげはカリッと香ばしく、ご飯に深みを加えてくれるため、好きな方は底のおこげ部分をお皿に移して食べるのもおすすめです。 具材の下処理もポイントで、鶏肉やこんにゃくを下茹でして臭みを取り除き、しいたけは軸も使うことで旨味がアップします。具材は季節の野菜や冷蔵庫の残り物でアレンジできるので、自由に楽しめるのも嬉しいですね。私の場合は、ごぼうやにんじんの食感と香りがアクセントになり、醤油とみりんの甘辛い味付けがご飯によく合いました。 また、五目ご飯はもち米を使ったおこわ風にもアレンジでき、土鍋の使い方を変えるだけでいろいろな味わいを楽しめます。焦げたお米を生かすアレンジとしては、おにぎりにして焼いたり、お茶漬けに入れたりする方法もおすすめです。土鍋で炊く五目ご飯は手間こそかかりますが、その分豊かな味わいと香りで食卓が華やぎますので、ぜひ試してみてください。
