สำหรับคนโลภที่ต้องการเพลิดเพลินกับแกงและโดเรีย!
จานโลภที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับแกงและโดเรียด้วยกัน! นำความหวานของหัวหอมและอูมามิของเนื้อสับกับผงแกงและรวมกับซอสขาวเพื่อทำซอสขาวแกงพิเศษ วางบนข้าวเนยโรยชีสจำนวนมากและไปที่เตาอบ กลิ่นของชีสสีน้ำตาลและความอุดมสมบูรณ์อันวิจิตรงดงามของแกงและซอสขาวน่ารับประทาน หากคุณทำมันด้วยจานขนาดใหญ่คุณจะเป็นตัวละครหลักของปาร์ตี้อย่างแน่นอน!
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 600 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 40 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 3-4 คน)
ข้าวอุ่น 1 ไป
เนื้อสับ 200 กรัม
1/2 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ 1
เกลือ 2 หยิก
ผงแกง 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศช้อนโต๊ะ 1
พริกป่นเพื่อลิ้มรส
เนย 10 กรัม
ชีสผสม 80 กรัม
ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นหยาบ
<ซอสขาว>
นม 200 มล.
ครีมสด 100 มล.
เนย 15 กรัม
แป้งเค้กช้อนโต๊ะ 2
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
[วิธีทำ]
▪ละลายเนย 15 กรัมในกระทะ ปิดไฟ เติมแป้งเค้ก และผสมจนไม่เป็นผงอีกต่อไป
▶ใส่นม ครีมสด เกลือ และพริกไทย แล้วผสมบนไฟร้อนปานกลาง → ไฟอ่อนจนข้นเพื่อทำซอสขาว
▶สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
☑ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียมแล้วทอดจนหอม
☑ใส่หัวหอม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
☑เพิ่มเนื้อสับเพิ่มเกลือเล็กน้อยกระจายให้แบนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
☑ ใส่ผงแกง ซอสมะเขือเทศ และพริกป่น แล้วผัดจนน้ำหมด
เพิ่มซอสขาวและผสมกับเนื้อสับเพื่อเติมซอสขาวแกง
ทาเนยบนเครื่องครัว ผสมเนยกับข้าวอุ่น ๆ แล้วทาบนเครื่องครัว
โรยซอสขาวแกงกะหรี่ ผสมชีสและชีสขูด
อบที่ 200 ℃ เป็นเวลา 13 นาทีและจบด้วยพริกไทยดำป่นหยาบ
[จุด]
ซอสขาว✔ยากที่จะกลายเป็นก้อนโดยการละลายเนยและปิดไฟแล้วเพิ่มแป้งเค้ก
✔ทอดหัวหอมจนมีสีสวยเพื่อดึงความหวานออกมา
เนื้อสับ✔ย่างเพื่อนำอูมามิออกมาและขจัดกลิ่น
✔หลังจากเติมผงแกงแล้ว ให้ทอดให้ดีจนน้ำหมดเพื่อให้กลิ่นโดดเด่น
カレードリアは定番のドリアやカレーとはひと味違う味変が楽しめるメニューです。特製のカレーホワイトソースは、バターを溶かし火を止めてから薄力粉を加えることでダマになりにくく滑らかな仕上がりに。玉ねぎはしっかり色づくまで炒めて甘みを出し、にんにくの風味も加わってコクが際立ちます。 また、合い挽き肉は弱火でじっくり焼き目を付けることで旨味が増し、余分な臭みも抑えられます。カレー粉とケチャップ、カイエンペッパーのスパイス加減で辛さと風味のバランスが絶妙に仕上がっているのがポイントです。焼き上げる前にバターライスに混ぜることで一層まろやかさとコクがアップします。 普段の料理にちょっとした変化を加えたい時や、パーティーのメイン料理としても最適。チーズのこんがりとした焼き色とカレーの香りが食欲をそそります。カレードリアは作り置きも可能で、温め直しても美味しくいただけるので忙しい日にぴったりです。 もし辛さを控えめにしたい場合はカイエンペッパーの量を加減し、お子さまでも楽しめる優しい味に調整できます。ぜひこのレシピを参考に、オリジナルの味変アレンジも試してみてください。例えば、卵を乗せたオムカレー風カレードリアにアレンジするとまた違った食感とコクのある味わいが楽しめます。 食卓を彩るメニューとして、カレー好きもドリア好きも満足できる一品であること間違いなしです。
