ฉันแค่กิน [บุคคาเกะเนื้อชิกุเรนิอุดร] เย็นมันได้ดีและสนุกกับมันด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ!
แนะนำสำหรับวันที่อากาศร้อนหรือวันที่ไม่มีความอยากอาหาร
ท็อปปิ้งหลักคือชิกุเรนิเนื้อ มันเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยที่จะกินกับข้าวและเหมาะสําหรับอุด้ง คราวนี้วางไว้บนอุด้งแช่เย็นและเพิ่มไข่แดง นอกจากนี้ยังอร่อยกับแตงกวาและมะเขือเทศแช่เย็น
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 500 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ปร ะมาณ 15 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 2 คน)
ก๋วยเตี๋ยวอูดอนแช่แข็ง 2 เส้น
ชิ้นเนื้อ 100 กรัม
น้ำ 300 มล.
【A】ซีอิ๊วช้อนโต๊ะ2
【A】ทำอาหารเหล้าช้อนโต๊ะ2
【A】มิรินช้อนโต๊ะ1
【A】ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1
ไข่แดง 2 ฟอง
หัวหอมสีเขียว 3 หัว
งาคั่วเล็กน้อย
เมนท์ซูยู (เข้มข้น 4 เท่า) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 90 มล.
[วิธีทำ]
▪หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
▶ใส่เมนซูยูและน้ำ 90 มล. ลงในชาม ผสม และแช่เย็นในตู้เย็นเพื่อทำคาเก็ตสึยู
▶ใส่น้ำ 300 มล. ลงในกระทะและอุ่น และเมื่อพูดถึงการต้ม ให้เติมเนื้อวัว
☑ลดความร้อนต่ำเพิ่ม [A] และต้มจนน้ำหมดเพื่อทำ "shigureni"
☑ต้มอูดอนแช่แข็ง ล้างออกในกระชอน ทำให้เย็นลงด้วยน้ำเย็นแล้วระบายออก
☑วางก๋วยเตี๋ยวอุดงลงในชาม ใส่ชิกุเรนิเนื้อด้านบน แล้วเทเคะสึยู
☑วางไข่แดงและโรยหัวหอมสีเขียวและเมล็ดงา
[จุด]
✔คุณยังสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อสับ
✔ หากคุณใช้เอนซูยูเข้มข้น 2 เท่าให้ปรับด้วยช้อนโต๊ะ 4
✔คุณชอบคุณสามารถเพิ่มขิงหั่นฝอย
牛しぐれ煮は、牛こま切れ肉を醤油やみりん、料理酒、砂糖でじっくり煮詰めて作る和風の甘辛煮で、ご飯のおかずとしても人気ですが、冷たくしたうどんに合わせるとまた違った魅力があります。冷たいぶっかけうどんは、特に暑い季節や食欲が落ちてしまう日にもツルッと食べられておすすめです。 このレシピのポイントは、うどんをしっかり冷やすことと、しぐれ煮を煮詰めて味を濃くすることで、冷めても味がぼやけない仕上がりになることです。また、卵黄をのせることでコクがプラスされ、より満足感のある一品に仕上げられます。 さらに、トッピングのバリエーションも楽しめます。例えば、さっぱりとしたきゅうりの千切りや冷やしトマトのスライスを添えると彩りも鮮やかになり、食感のアクセントにもなります。生姜の千切りを加えると爽やかな辛味が加わり、味の深みが増しますので是非お試しください。 めんつゆは４倍濃縮タイプを使用していますが、２倍濃縮のものを使う場合は分量を調整してください。また、牛肉の代わりに豚肉やひき肉を使っても同様に美味しく仕上がりますので、お好みや家にある食材に応じてアレンジが可能です。 個人的にもよく作るのですが、このうどんは作り置きして冷蔵庫で冷やしておけば、忙しい日のお昼ごはんやさっぱりとした夕食として重宝しています。手軽に作れて、食べるとほっとする味わいなので、ぜひ季節を問わず楽しんでほしいです。
