เนื้อสันในหมูนุ่มและฉ่ำกับชีส "ชีสในเนื้อสันในเนื้อนุ่ม"
เนื้อหมูนุ่มและฉ่ำห่อด้วยชีสและจบด้วยแป้งกรอบ [ชีสในเนื้อหั่น]!
กระจายเนื้อสันในหมูห่อชีสรอบ ๆ เพิ่มเกล็ดขนมปังและทอดสองครั้งเพื่อให้กรอบด้านนอกและละลายด้านใน คุณยังสามารถใช้ชิ้นหมูสามชั้นแทนเนื้อสันใน! มันเป็นรสชาติที่เรียบง่าย แต่ลึกและเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการประกอบข้าวและกล่องอาหารกลางวัน
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 800 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 30 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 7 ชิ้น)
เนื้อสันในหมู 350 กรัม
เกาดาชีส 70g
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 ไข่
แป้งนุ่มและเกล็ดขนมปัง
ช้อนซอสหนา
ซอสมะเขือเทศช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันทอดในปริมาณที่เหมาะสม
[วิธีทำ]
▪นำกล้ามเนื้อและกระดูกที่เหลือออกจากเนื้อสันในหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 50 กรัม
▶กางมีดจากด้านข้างไปตรงกลางแล้วแตะเบา ๆ ด้วยด้านหลังของมีด
▶ตัดชีสเกาดาออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 10 กรัม
☑ห่อชีสเกาดาในเนื้อสันในแล้วจัดเป็นทรงกลม ปรุงรสด้านบนและด้านล่างด้วยเกลือและพริกไทย
☑แป้งตามลำดับแป้งเค้ก → ไข่ตี → เกล็ดขนมปัง
☑ทำซอส ใส่ A ลงในชามแล้วผสม
☑ ยกน้ำมันทอดเป็น 170 ℃ เพิ่มเนื้อช้าๆและทอดเป็นเวลา 3 นาที
หลังจาก 3 นาทีนำออกจากน้ำมันแล ะปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 3 นาที
ใส่ในน้ำมันอีกครั้งและทอดเป็นเวลา 2 นาที นำออกหลังจาก 2 นาทีและระบายน้ำมัน
ผ่าครึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส
[จุด]
✔ใช้เนื้อสันในหมู แต่คุณยังสามารถทำกับชิ้นหมูสามชั้น
✔ผสมชีสแทนชีส Gouda!
✔แช่แข็งเพิ่มเศษขนมปังและห่อด้วยห่อพลาสติก
✔ทอดสองครั้งเพื่อให้ชื้นและกรอบด้านนอก
私もこの【チーズinヒレカツ】を作った経験がありますが、ポイントはやは り豚ヒレ肉を薄く広げてしっかりとチーズを包み込むことです。ゴーダチーズはクセがなくマイルドなので、チーズが苦手な方でも美味しくいただけます。パン粉をしっかりつけて2度揚げすると、外側はカリッと香ばしく、中は肉のジューシーさとチーズのとろけ感がバランスよく味わえます。 私は時々、豚バラスライスで代用しますが、その場合も薄さを均等に保つことがコツです。また、手早く作りたい時には市販のミックスチーズを使うのもおすすめ。冷凍保存も可能なので、多めに作っておけば忙しい時のおかずとして重宝します。ソースは中濃ソースをベースにケチャップと粒マスタードを混ぜた自家製で、これが揚げたてのヒレカツにマッチして飽きのこない味になります。 調理時間は約30分と手軽なので、普段の食卓やお弁当のおかずにぴったり。揚げ油の温度管理と休ませる時間を守ることで、失敗せずに美味しく仕上がります。チーズ好きはもちろん、肉の柔らかさを楽しみたい方にぜひ試していただきたい一品です。
