やわらかジューシーな豚ヒレ肉にチーズをひそませる『チーズinヒレカツ』
やわらかジューシーな豚ヒレ肉にチーズを包み、サクサクの衣で仕上げる【チーズinヒレカツ】！
豚ヒレ肉を広げてチーズを巻き、パン粉をつけて2度揚げすることで、外はカリッと香ばしく中はとろ～りチーズがとろける絶品に。ヒレ肉の代わりに豚バラスライスでもOK！シンプルなのに奥深い味わいで、ご飯のお供やお弁当にもぴったりな一品です。
＜🍳費用目安⇒約800円＞
＜⏰調理時間⇒約30分＞
【材料】
（7個分）
豚ヒレ肉 350g
ゴーダチーズ 70g
塩・こしょう 適量
卵 1個
薄力粉・パン粉 適量
A中濃ソース 大さじ3
Aケチャップ 大さじ1
A粒マスタード 大さじ1
揚げ油 適量
【作り方】
①豚ヒレ肉は筋や骨が残っている部分を取り除き、1切れ約50gに切り分ける。
②側面から真ん中まで包丁を入れ広げ、包丁の背でかるくたたく。
③ゴーダチーズは約10gに切り分ける。
④ゴーダチーズをヒレ肉で包み、丸く形を整える。上下に塩、こしょうで下味をつける。
⑤薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
⑥ソースをつくる。ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。
⑦揚げ油を170℃に上げる。肉をゆっくりと入れ、3分揚げる。
⑧3分後、油から取り出し3分休ませる。
⑨もう一度油に入れ、2分揚げる。2分後取り出し油をきる。
⑩半分に切り器に盛り、ソースを添える。
【ポイント】
✔豚ヒレ肉を使っていますが、豚バラスライスでもつくれます。
✔ゴーダチーズの代わりにミックスチーズでもOK！
✔冷凍保存する場合はパン粉をつけてからラップで包みます。
✔2度揚げすることで中までしっとり火を通し、外はカリッと仕上がります。
私もこの【チーズinヒレカツ】を作った経験がありますが、ポイントはやはり豚ヒレ肉を薄く広げてしっかりとチーズを包み込むことです。ゴーダチーズはクセがなくマイルドなので、チーズが苦手な方でも美味しくいただけます。パン粉をしっかりつけて2度揚げすると、外側はカリッと香ばしく、中は肉のジューシーさとチーズのとろけ感がバランスよく味わえます。 私は時々、豚バラスライスで代用しますが、その場合も薄さを均等に保つことがコツです。また、手早く作りたい時には市販のミックスチーズを使うのもおすすめ。冷凍保存も可能なので、多めに作っておけば忙しい時のおかずとして重宝します。ソースは中濃ソースをベースにケチャップと粒マスタードを混ぜた自家製で、これが揚げたてのヒレカツにマッチして飽きのこない味になります。 調理時間は約30分と手軽なので、普段の食卓やお弁当のおかずにぴったり。揚げ油の温度管理と休ませる時間を守ることで、失敗せずに美味しく仕上がります。チーズ好きはもちろん、肉の柔らかさを楽しみたい方にぜひ試していただきたい一品です。
