"Unagi" ดี แต่แนะนำ "Unagi Omurice" ห่อในสไตล์ญี่ปุ่น😊
แทนที่จะเป็นข้าวซอสมะเขือเทศ ข้าวขาวและปลาไหลจะถูกห่อด้วยไข่ปุยและ👍
ankake สไตล์ญี่ปุ่นนำสิ่งทั้งหมดมารวมกันอย่างอ่อนโยนและการเพิ่มพริกไทยญี่ปุ่นทำให้เป็นของแท้มากยิ่งขึ้น
อูนาจูเป็นสิ่งที่ดี แต่การทำโอมูริซนั้นดีอย่างน่าประหลาดใจ
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 800 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 20 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 2 คน)
ข้าวอุ่น 300 กรัม
ปลาไหลย่าง 200g
ไข่ 4 ฟอง
ครีมสดช้อนโต๊ะ 2
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 2 หยิก
พริกไทยเล็กน้อย
เนย 30 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
พริกไทยญี่ปุ่น
ปริมาณที่เหมาะสมของแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้
น้ำ 200 มล.
ดาชิสีขาว 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วหนึ่งช้อนชา
มิริน 2 ช้อนชา
[วิธีทำ]
1. ตัดปลาไหลย่างเป็นขนาดที่กินง่าย
2. ตีไข่ 2 ฟองในชาม ใส่ครีมสด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 หยิก และพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสม (ทำสำหรับ 1 คนต่อคน)
3. ใส่ A ในหม้อและความร้อน ลดความร้อนให้ต่ำเมื่อเดือด ข้นด้วยแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้
4. ใส่น้ำมันสลัด (ไม่รวม) ลงในกระทะ วางบนกองไฟ อบปลาไหลแล้วนำออก
5 ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาและเนย 15 กรัมลงในกระทะและอุ่น ละลายเนยและเพิ่มไข่ที่ตี ลดความร้อนต่ำ
6. เขย่ากระทะและผสมอย่างรวดเร็วเ พื่อให้ต้มนุ่ม ปิดความร้อนและลอกออกโดยรอบด้วยตะเกียบ
7. วางปลาไหลและข้าวครึ่งหนึ่ง เอียงกระทะแล้วเลื่อนไปด้านหลัง พับไข่แล้วห่อข้าว
8. ถือกระทะในมืออีกข้างหนึ่งแล้วกลับไปที่จาน ใส่ปลาไหลที่เหลือลงไปแล้วโรยถั่วสไตล์ญี่ปุ่น
[จุด]
· โดยการเติมครีมสดลงในไข่ อุณหภูมิการแข็งตัวของเลือดจะสูงขึ้นและฟูขึ้น
· เต้าเจี้ยวสไตล์ญี่ปุ่นยากที่จะกลายเป็นก้อนเมื่อเติมแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้บนความร้อนต่ำ
หากปลาไหลถูกแช่แข็งโปรดละลายให้หมดก่อนใช้งาน
เมื่อห่อไข่มันเป็นเรื่องยากที่จะล้มเหลวถ้าคุณใช้กระทะขนาด 20 ซม.
แนะนำให้ใส่พริกไทยญี่ปุ่นลงบนผิวเพื่อเพิ่มรสชาติ
うなぎを使った料理と聞くと、伝統的な『うな重』を思い浮かべる方が多いですが、この『うなぎオムライス』は和風あんがふんわり卵とご飯、蒲焼きを優しく包み込むので、味わいのバランスがとても良いです。 ポイントは卵に生クリームを加えることで、火の通り具合がゆっくりとなり、柔らかくふわとろに仕上がるところ。実際に作ってみて感じたのは、半熟状態の卵を素早くご飯と蒲焼きにかぶせ、フライパンの傾きを利用して上手に包むことで失敗しにくくなるということです。また、20cmのフライパンを使うと包みやすさが格段にアップしました。 和風あんは白だし、醤油、みりんをベースに水溶き片栗粉でとろみを調整し、弱火でゆっくりと混ぜることでダマを防げます。山椒をかけると香りが引き立ち、味にメリハリが出るのでぜひ試してみてください。 冷凍の蒲焼きを使う際は、必ず完全に解凍してから調理すると固くならず美味しく仕上がります。私も何度か冷凍のまま加熱して失敗した経験があり、温度管理は重要だと実感しました。 このレシピはうな重ほど重たくなく、子どもから大人まで食べやすいのも魅力。家庭で手軽 に楽しめる和テイストのオムライスとして、ぜひ日々の食卓に加えてみてはいかがでしょうか。
