自動翻訳されています。元の投稿を表示する

野菜のパン粉から作られた野菜炒めソースは、固定された味で、多くのメニューに使用できます。

3/11 に編集しました

... もっと見るถ้าคุณกำลังหา “ซอสผัดผัก” ที่ผัดเมื่อไหร่ก็รสเหมือนเดิม แถมช่วยเคลียร์ตู้เย็นได้ด้วย เราชอบทำแบบซอสตั้งต้นจาก “เศษผัก” ไว้ 1 หม้อ แล้วแบ่งใช้ได้หลายเมนูมาก วันไหนรีบ ๆ แค่มีผักกับโปรตีนก็ผัดจบ ไม่ต้องหยิบเครื่องปรุงทีละขวด แนวคิดคือเอาเศษผักที่มีกลิ่นหวานธรรมชาติ (ก้านบรอกโคลี แครอต หอมใหญ่ ต้นหอม ผักกาดขาว เห็ด กะหล่ำปลี ฯลฯ) มาผัดจนผักขึ้นสีเล็กน้อยก่อน จะช่วยดึงกลิ่นหอมและความหวานออกมา แล้วค่อยเติมน้ำและเครื่องปรุงลงไปเคี่ยวให้รสเข้มข้น “ฐานซอส” จะนิ่งกว่าการปรุงหน้างาน สัดส่วนที่เรายึดเป็นหลัก (ปรับได้ตามของที่มี): - เศษผักรวม 200 กรัม - น้ำเปล่า 1 ลิตร - โชยุ 100 กรัม - ซอสหอยนางรม 100 กรัม - น้ำตาล 30 กรัม - ผงปรุงรส 15 กรัม - พริกไทยขาวป่น 5 กรัม วิธีทำ: ผัดเศษผักจนเริ่มขึ้นสี เติมน้ำ + เครื่องปรุงทั้งหมด เคี่ยวไฟกลางประมาณ 15–20 นาที แล้วกรองเอากากออก จะได้ “ซอสผัดผัก” กลิ่นหอม ๆ เก็บไว้ใช้ เรื่องความข้น: ถ้าชอบซอสเคลือบผักแบบร้านอาหาร ให้ผสมน้ำแป้งมัน (บางคนใช้แป้งมันฮ่องกง) ละลายน้ำก่อน แล้วค่อย ๆ เทลงตอนซอสเดือด คนจนได้ความข้นที่ชอบ เคล็ดลับคือใส่ทีละนิด เพราะซอสจะข้นเพิ่มตอนเย็นลง วิธีใช้ให้รสคงที่ทุกครั้ง (แนวที่เราทำแล้วเวิร์ก): 1) ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดเดียว 2) ใส่เนื้อสัตว์/เต้าหู้ ผัดให้เกือบสุก 3) ใส่ผัก ผัดเร็ว ๆ ให้สีสวย 4) เติมซอสผัดผักทีละ 1–2 ช้อนโต๊ะต่อผักประมาณ 1 กำมือ (ค่อยเพิ่มตามชอบ) 5) ถ้าผักมีน้ำเยอะ ให้เร่งไฟแรงช่วงท้าย จะได้ไม่แฉะ ไอเดียเมนูที่ใช้ซอสเดียวกันได้: ผัดคะน้าหมูกรอบ, ผัดผักรวมกุ้ง, ผัดบะหมี่/เส้นใหญ่, ผัดเห็ดหอม, ผัดกะหล่ำปลีไข่, หรือเอาไปเป็นซอสคลุกข้าวผัดแบบเร็ว ๆ ก็ได้ การเก็บรักษา: รอให้ซอสเย็นก่อน ใส่ขวดสะอาดแช่ตู้เย็น ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง รสจะนิ่งและกลิ่นไม่เพี้ยนง่าย (ถ้าทำเยอะ แบ่งแช่แข็งเป็นส่วน ๆ จะหยิบใช้สะดวก) ส่วนตัวพอมีซอสผัดผักติดบ้านแล้ว เวลาทำกับข้าวประหยัดเวลาเยอะมาก และที่สำคัญคือผัดอะไรก็ได้รส “มาตรฐาน” เหมือนเดิมทุกจาน

関連投稿

柔らかジューシー、極上の一品【豚ヒレ肉の香草パン粉焼き】
脂身が少なく柔らかい希少部位「豚ヒレ肉」を、フライパンで香ばしく焼き上げ、🇫🇷フランス発祥の香草パン粉「ペルシアード」をまぶしてオーブンでじっくり焼き上げます。 仕上げは白ワインと粒マスタードを使ったフルーティで酸味のあるソース。丁寧な火入れでしっとりジューシー、香ばしい香りと食感が絶品です。添え野菜はマッシュルームのソテー、お好みの野菜でもOK。ご家庭でも簡単に作れるお店の味をお楽しみください <🍳費用目安⇒約800円> <⏰調理時間⇒約45分> 【材料】 (2人分) 豚ヒレ肉       300g マッシュルーム    3個 塩          3つまみ こしょう
DOI 料理人

DOI 料理人

30件の「いいね」

サトイモの新しい食べ方🤤🤤🤤パン粉と一緒に焼くとバグります🥹
レシピ詳細はこちら⤵ いつも動画を見てくれてありがとぅです😆 今回はねっちり合衆国総帥からミッションを頂いたので取り組んでまいります。田舎っぺ大将代表の里芋を手をかけずに垢抜けた逸品に仕上げろとのことねっちり潰してオーブンでパン粉と一緒に焼くとザクザク食感の美味しい一品に!!(※ネッチリ合衆国からの案件ではごじゃいません) 実店舗で好評だった料理や家族に大反響のあった思わずプシュッとビールをあけたくなる野菜つまみを発信中です。 アホなボケにコメントで優しくツッコミを入れてくれるとw笑って喜びます🤣🤣🤣 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 材料
アキオ|シェフの速攻野菜おつまみ

アキオ|シェフの速攻野菜おつまみ

150件の「いいね」

平日5日分の冷凍ストック 野菜もりもり
平日5日分の野菜たっぷり冷凍ストック 仕事終わりに何品も作る余裕はない。 でも、子供にはちゃんと食べてほしい。 副菜を頑張った日ほど、 それに限って手をつけてもらえなかったりして🥲 それならいっそ、 メインで栄養をまとめてとれるごはんにしよう💡🫶 冷凍で作っておけば当日は焼くだけ☺️ ママも楽ちん、子どもは栄養、ボリューム満点◎ ①玉ねぎバーグ(野菜だけでも600g!)10個ほど出来上がりました😊 ・ひき肉400g ・玉ねぎ1個 ・キャベツ150g ・えのき1袋 ・人参50g ・卵1個 ・パン粉大さじ5 ・牛乳(豆乳)大さじ3 ・塩小さ
あや⌇ワンオペらく冷凍ストック

あや⌇ワンオペらく冷凍ストック

355件の「いいね」

神戸 丁寧に作られた絶品洋食屋
神戸大丸目の前の人気洋食屋さん❣️ここの凄さは黒毛和牛の使い方😳 ハンバーグやビーフカツ、ローストビーフなど A4・A5ランクの黒毛和牛を使用していて、 ハンバーグは店内でミンチにする完全自家挽き!🥩 だからこそ出せる、肉々しさと溢れる肉汁!✨ デミグラスソースは 牛骨をじっくりローストしてから野菜とともに長時間煮込み、旨みを極限まで抽出されているそう📝 5日かけて仕込むからこその深いコクがあります👍 さらにコンソメスープも黒毛和牛のスジ肉から出汁をとり サーロインの端材まで使った贅沢仕様✨ どのメニューも 『ちゃんと手間がかかってる』が伝わる一皿🍽️
ぽんこ|神戸子連れ安心スポット

ぽんこ|神戸子連れ安心スポット

62件の「いいね」

〜朝採れ野菜の20種デリと焼きたてフォカッチャが食べられる破格のビュッフェ✨〜
どうも、ならメシです🙋 生まれも育ちも奈良! 奈良県民歴30年以上のパパが、奈良の美味しいグルメを紹介✨ お店に行きたい!って思ったら 「保存」「リポスト」「投稿シェア」してね♪ 他の投稿はこちら→@narameshi_gurume フォローボタンも押してね🙌   ——————————————— 🍽:メイン料理+野菜20種デリ+焼きたてフォカッチャ 1980円〜    プラス料金でメイン料理(パスタやビーフシチュー、ステーキに変更可    +300円でドリンクバー(赤・白ワイン、天迦久珈琲、その他ドリンク)    +400円でデザート    キッズメニュー
ならメシ|奈良グルメ発信

ならメシ|奈良グルメ発信

79件の「いいね」

別メニュー作らなくても、ちゃんと痩せた理由
正直さ、 ダイエット中に 家族と自分で別メニュー作るのって無理じゃない? 仕事・家事・育児でクタクタ。 それでも痩せたいって思うのは ちゃんと自分を大事にしたいから。 私が唯一続いたのが 「ローファット × 家族と同じごはん」でした。 🍚 ローファットで家族と分けないコツ ・料理は1回だけ ・調整は「食べる直前 or 後」 ・油やソースを足すのは家族側 ・抜く or さっぱりさせるのは自分側 👉 味は同じ、脂質だけコントロール これだけで 別メニュー作らなくても ちゃんとダイエットになる。 「ダイエット=我慢」 「ダイエット=別
ちゃもも𓂃産後でも3ヶ月で-5kg

ちゃもも𓂃産後でも3ヶ月で-5kg

44件の「いいね」

ホワイトソースいらない✨簡単グラタン
これはグラタンに入るよね?🤭え?グラタンとは言わない?🤣 なんちゃってグラタン…グラタン風…グラタンっぽいやつ?でも、本当おいしいから作ってみて🥰途中1回かき混ぜるんだけどそのまま層にしててもキレイだし崩しちゃっても牛乳がよく染みておいしかったよ! お野菜レシピを発信しているまいちです☺レシピについて思ったことをコメントやDMしてもらえると嬉しいです🥰 レシピはこちらから↓ 【さつま芋のグラタン】 ----- 4人分 ----- 材料 ・さつま芋 400g ・牛乳 150㏄ ・コンソメ 大さじ1/2 ・バター 10g ・チーズ 好きなだけ
まいち|簡単すぎるお野菜レシピ

まいち|簡単すぎるお野菜レシピ

56件の「いいね」

かぼちゃは太る野菜?↓↓↓
\かぼちゃグラタン🎃/ グラタンが食べたくなる季節に なってきたね🍂 今回のグラタンは かぼちゃを主役にして作ったんだけど みんなカボチャって太る野菜って思ってない? かぼちゃには 抗酸化作用>>>βカロテン、ビタミンC、ビタミンE むくみに効果的>>>カリウム 腸内環境を整える>>>食物繊維 こんな魅力的な栄養素が含まれてるよ🎃 ぜひ保存して作ってみてね👩🏻‍🍳 美味しそうと思ったら《いいね♡》を押してね 私が喜びます🥹!笑 《コメント》《フォロー》も大歓迎です🐥 -------
こもも|旦那をこっそり痩せさせるレシピ

こもも|旦那をこっそり痩せさせるレシピ

78件の「いいね」

おから使用で食物繊維抜群ヘルシーコロッケ
(コメント欄閉じてます) #大豆レシピの出番だ  再投稿 おからで料理する時、 揚げた方がおから感が出ずに食べやすいです。 今回は揚げ焼きにして、油も少なめに。 衣付けも卵なしにしました。 ポイントは、玉ねぎを牛脂で炒めること! チキンコンソメも入れましたが、よりコクが出ます。 代わりに挽肉も炒めるっていうのもアリだと思います👌 が、我が家になかったので、最後にハムで包みました(笑) __________ おから 100g フレークのポテト  30g チキンコンソメ顆粒 小さじ1 水     250ml 玉ねぎ   1/2玉 ハム
まりるり

まりるり

27件の「いいね」

10年研究して作られた!驚きのふわトロたこ焼き
【 注文メニュー 】 ・ソースたこ焼き18個 (ソース味)1,240円 ・期間限定 とろけるチーズ6個(しお味) 690円 ・チョコバナナジュース Mサイズ 520円 __________________     宇城方面に行った時には 気軽に寄ってほしいこちらのお店🐙 ずっと前から気になっとって、念願の初訪問 🤤♡   メニューの種類も、定番含め にんにく醤油味など9種類あるんだけど、 まずはやっぱり一番人気の基本の味で 🫶     定番はソース・塩から選べて 1パック6個入り 480円〜オーダーできるよ! 個人的オススメはシェアもしやすくて 食べ応え
くまやち / 熊本グルメ・おでかけ

くまやち / 熊本グルメ・おでかけ

13件の「いいね」

【浜松】牛肉100%野菜もたっぷりのハンバーガー🍔
JR浜松駅から徒歩12分のところにある『faves(ファイブス)』。 2026/3/5にグランドオープンした野菜もたっぷりの牛肉100%のハンバーガーが食べられるお店です。 今回注文したのは ・クラシックバーガー ・コカコーラ です。 ハンバーガーはサラダとポテト付き‼️ しかもポテトは細切りか厚切りか選べます。 (私は細切りを選びました) お店で一つ一つ作られてる100%牛肉のパティが挟まったハンバーガーは齧るたびに肉汁がたっぷり🍔 とても美味しかったです☺️ 今回は平日のお昼に行きました。 ランチタイムでお店は満席‥2組待ちましたがすぐに案内していた
Aki。@カフェ巡り🐿️"

Aki。@カフェ巡り🐿️"

6件の「いいね」

じゅわとろロールキャベツ#すりおろし野菜いり
レシピはこちら👇 こんにちは😌 家族を毎日笑顔にする 栄養満点レシピを お届けしてます🥦 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ \ビストロ級になるコツありロールキャベツ🤭/ 春キャベツが出てきて やわらかくて甘いこの時期✨ 正直、ちょっと手間だよね💦 でも春キャベツがあるうちに 一度試して欲しい にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを すりおろして入れてるよ このひと手間が ✔お肉がふわっとやわらかい ✔野菜の旨みがじゅわっと広がる ロールキャベツのイメージ変わるかも🤭 スープが最高に贅沢な味 ご飯とこのスープを混ぜて食
kako kitchen 0622

kako kitchen 0622

10件の「いいね」

野菜レシピ•なすのマヨパン粉焼き🌸
なすがキュッキュッしないように🍆 キュッキュッしたら旦那さまのダメ出し必至😮‍💨 隠し包丁入れたからとろとろ茄子で喜んでおりました🤭 ⭐️茄子のマヨパン粉焼き⭐️ (ふたり分) • 茄子(中〜大) 1本 • 塩こしょう 少々 • マヨネーズ 適量 • パン粉 適量 • サラダ油 大さじ2 ⚫︎ ブラックペッパー 適量 ⚫︎ 粉チーズ 適量 ⚫︎ 乾燥パセリ 適量 ① 茄子のヘタを切り1cm幅の輪切りに。(必要があればアク抜きを。アク抜き後はしっかり水分を拭き取る)軽く塩こしょうをする。 ② ①の片面にマヨネーズを塗りパン粉をつける。(同様に全部) ③
かなぽ

かなぽ

52件の「いいね」

もっと見る