The noodle recipe is easy to make. Very delicious.
สำหรับใครที่ชอบทานบะหมี่คลุก นอกจากจะทำตามสูตรแล้ว การเลือกส่วนผสมและเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น เช่น การลวกบะหมี่ให้นุ่มกำลังดีโดยแช่น้ำเดือดแค่ 2-3 นาที จากนั้นแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อไม่ให้บะหมี่ติดกันและคงความเหนียวนุ่ม นอกจากนี้ การทำหมูกรอบเองที่บ้านก็ไม่ยากเลยครับ แค่เลือกร่างหมูที่มีชั้นมันและหนังหนา นำไปแช่แข็งเล็กน้อยก่อนนำเข้าเตาอบลมร้อนที่ 200 องศา ประมาณ 15 นาที ก็จะได้หมูกรอบกรุบกรอบกำลังดี โรยหน้าด้วยกากหมูและกระเทียมเจียวเพื่อเพิ่มความหอมและความกรอบให้จานนี้น่าทานยิ่งขึ้น เคล็ดลับสำคัญอีกอย่างคือการปรุงซอสบะหมี่คลุกที่ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย และพริกปั่นเข้าด้วยกัน เสริมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวที่ใส่ตามชอบ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อมที่ลงตัว สำหรับคนที่ชอบความสะดวกสบาย สามารถเตรียมซอสและหมูกรอบไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทานก็ลวกเส้นและคลุกกับซอสพร้อมโรยหน้าได้เลย เป็นเมนูที่เหมาะกับทุกโอกาส ทั้งมื้อกลางวันง่ายๆ และมื้อเย็นที่ไม่อยากเสียเวลานานครับ สุดท้าย อย่าลืมเพิ่มผักชีและกุ้งฝอยทอดกรอบเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติและสัมผัส ความรู้สึกว่ามื้อนี้ทำเองที่บ้านจะทำให้ทานสนุกและอร่อยขึ้นจริงๆ ครับ
