ไอติมทุเรียน✨

สำหรับคนรักทุเรียนและชอบของหวานเย็นๆ อย่างไอติมทุเรียนนี้ การทำเองที่บ้านถือเป็นทางเลือกที่ดีมาก เพราะนอกจากวัตถุดิบจะสดใหม่และสามารถควบคุมความหวานได้เองแล้ว ยังได้ความภูมิใจจากการทำเองอีกด้วย ผมเคยลองทำตามสูตรที่มีนมสด กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพดและเกลือนิดหน่อยเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติ โดยใช้ทุเรียนสุกคุณภาพดีบดผสมลงไป ทำให้ไอติมมีเนื้อเนียนและรสชาติหวานมันหอมทุเรียนมากๆ เทคนิคที่ผมใช้นอกจากใส่ทุเรียนบดลงไปให้หนาแน่นและหอม ยังเน้นการผสมส่วนผสมให้น้ำตาลละลายสนิทและกรองก่อนนำไปแช่แข็ง เพื่อไอติมนุ่มละลายไม่แข็งเกินไป และยังเพิ่มกะทิช่วยให้รสชาติเข้มข้นแบบไทยๆ ถ้าใครอยากเพิ่มลูกเล่นลองเติมถั่วลิสงคั่วหรือแปะก๊วยลงไปด้วยก็ได้ จะให้ความกรุบกรอบต่างจากไอติมทุเรียนแบบปกติที่เคยกินตามร้านทั่วไป รวมถึงการนำไอติมมาบริการคู่กับทุเรียนสดหรือผลไม้อย่างมะม่วงสุกก็ฟินไม่น้อย เหมาะสำหรับสายขนมไทยและคนที่อยากสร้างเมนูทุเรียนหลากหลายที่บ้านครับ