What ✨ do 🌟 leftovers ✨ time saving?
[Ingredients] (for 2 people)
Momen tofu (or silken tofu): 1
Minced pork... 200g
Ginger, garlic (each grated)... 1 / 2 teaspoon each
Sesame oil... 1 tablespoon
Doubanjiang... 1 / 2 tsp
[A] (Seasoning)
Sake... tablespoon 4
miso, oyster sauce... 1 spoon each
Sugar... 1 / 2 spoon spoon
[Topping]
All-purpose green onion (chopped into small pieces)
Chili oil, powdered Japanese pepper... each appropriate amount
[How to make]
① Break the tofu
Break the tofu into bite-size pieces by hand and place it on a baking dish lined with a paper towel.
② Heat in the microwave
Heat in the microwave for 3 minutes without wrapping. (Draining tofu)
③ Fry and season the ingredients
Heat sesame oil in a frying pan over medium heat, and stir-fry minced pork, ginger, garlic, and doubanjiang. When cooked, add [A] seasoning to taste.
④ Finish
Place the tofu from step 2 in a bowl and sprinkle with the meat paste from step 3. Sprinkle with all-purpose green onions and sprinkle with chili oil or powdered Japanese pepper to your liking!
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このマーボー豆腐レシピは、忙しい日や料理のやる気が出ない時にもぴったりの時短メニューです。特に電子レンジを使って豆腐の水切りをする方法は、キッチンペーパーで包んだり重しをのせたりする手間を省けるので、料理初心者にも簡単に取り入れられます。 また、豚ひき肉にしょうがとにんにくのすりおろしを加えて炒めることで、香り豊かに仕上がり、豆板醤でピリっとした辛さと味噌やオイスターソースの旨味が効いて、ご飯がすすむ味わいになります。余り物の調味料を組み合わせて簡単に本格的 な味を作れるのも嬉しいポイントです。 私も以前はマーボー豆腐といえば手間がかかるイメージでしたが、このレシピを知ってからは、冷蔵庫の余り物の調味料を活用しながら、時短で栄養価の高い夕食を作れるようになりました。万能ねぎやラー油、粉山椒などトッピングの工夫で味の変化も楽しめるので、飽きずに継続しやすいですよ。 調理のコツとしては、豚ひき肉をしっかり中火で炒めて旨味を引き出し、合わせ調味料[A]はあらかじめ混ぜておくと手早く味付けができます。さらに、豆腐に肉あんをかける際は、豆腐の水分が下にたまらないように電子レンジでしっかり水切りをすることがポイントです。 この簡単ずぼらマーボー豆腐は、忙しい主婦や一人暮らしの方、料理初心者にもおすすめ。冷蔵庫の余り物をうまく活用しながら、時短で美味しい一品を作ってみてくださいね。
