Chinese cabbage and pork belly mille-feuille nabe ✨ easy

この「白菜と豚バラのミルフィーユ鍋」、手順がシンプルなのに見た目がきれいで、忙しい日のごはんにかなり助かります。私が作ってみて感じた“ラクにおいしくするコツ”を補足します。 まず重ね方。白菜は大きい葉を外側、小さめの葉を内側にすると厚みが揃って切りやすいです。豚バラはなるべく白菜の葉全体に広げるイメージで重ねると、火が入ったときに崩れにくく「重ね鍋」っぽい層がきれいに出ます。4cm幅に切るときは、ギュッと押さえながら切るとバラけにくいです。 土鍋に並べるときは、断面を上にしてギュウギュウに詰めるのがポイント。すき間が多いと煮ている間に倒れやすいので、余った白菜をちぎってすき間埋めに使うと安定します。土鍋がない場合は深めのフライパンや鍋でもOKですが、できれば直径が小さめで深さがある鍋のほうが“立てて並べる”形を作りやすいです。 味付けは鶏がらスープの素＋酒＋しょうゆのシンプルが一番飽きません。薄味に感じたら、食べるときにポン酢や柚子胡椒、ラー油をちょい足しすると最後までおいしいです。私は仕上げのごま油を入れる前に一度味見して、塩気が足りないときだけしょうゆを数滴足しています。 具材を増やすなら、画像にもあった椎茸・豆腐・えのきが相性抜群。えのきは鍋のすき間に差し込むだけでOK、椎茸は香りが出るので早めに入れるのがおすすめです。豆腐は崩れやすいので、火が通ってから最後の方に入れるときれいに残ります。 最後に火加減。最初はしっかり沸かしてから中火でコトコト。煮すぎると白菜から水分が出て味がぼやけやすいので、白菜がクタッとして豚肉に火が通ったら食べ頃です。シンプルなのに満足感があるので、「豚肉 白菜 鍋」を簡単に作りたい日にぜひ試してみてください。