Stir-fried pork and cucumber oyster ✨ COSPA God ✨ easy
■ Materials (for 2 people)
Sliced pork: 150g
2 cucumbers (about 200g)
King oyster mushrooms: 1 pack (about 100g)
Seasoning (sake, potato starch, sesame oil, salt): appropriate amount
[Oyster sauce] (Mix together)
Oyster sauce: 2 tsp
Soy sauce: 1 / 2 spoon spoon
Pepper: a little
■ Preparation
Cucumber: Tap it lightly with a rolling pin to make a crack and cut it into pieces that are easy to eat with your hands.
King oyster mushroom: Cut the length in half and cut it vertically into 2-4 equal parts.
■ How to make
1. Season the pork
Put pork in a bowl, add sake, potato starch, sesame oil (1 / 2 spoon spoon spoon each), salt (a little), and rub with your hands.
2. Fry the pork
Heat a frying pan over high heat, add seasoned pork and fry. When the color of the meat changes, take it out on a plate once.
3. Fry the vegetables
Quickly wipe the frying pan, add sesame oil (1 / 2 tablespoon) and heat over high medium heat. Add cucumber and king oyster mushrooms and fry for about 3 minutes.
4. Finishing
Put the pork back in the frying pan and add the pre-mixed oyster sauce. Stir-fry quickly so that the taste is familiar to the whole and you're done!
この豚こまときゅうりのオイスター炒めは、手軽に作れて経済的なうえ、栄養バランスも良いので、毎日の食卓にぴったりです。私も普段からお肉と野菜を組み合わせ、簡単で美味しいレシピを探すのが好きですが、このレシピは特に気に入っています。 豚こま切れ肉は使いやすく、下味に酒・片栗粉・ごま油を揉み込むこと で、炒めたときに肉がパサつかず、ジューシーさが増すのがポイント。きゅうりを叩いてひびを入れる調理法も珍しく、火を通してもシャキシャキの食感が残り、さっぱり感が楽しめます。エリンギの旨味と食感がアクセントになって、味に深みが出るのも嬉しいですね。 また、オイスターだれはオイスターソースのうま味と醤油のコクが合わさって、ご飯がすすむ味付けです。家庭にある調味料でできるので、初心者でも気軽にチャレンジできます。私も時短を重視するときは、同じように調味料を混ぜておき、具材を炒めた後に一気に絡めて仕上げています。 さらにコスパ重視の方には、肉150g＋きゅうり200gという分量もありがたいポイント。きゅうりは夏野菜ですが年中手に入りやすく、炒め物に使うことで調理時間も短縮でき、無駄なく使い切れます。もし余裕があれば、ピーマンや玉ねぎを加えても食感や味が変わっておすすめですよ。 私はこのレシピを休日の昼下がりに作ることが多いですが、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも最適。また、ごま油の香ばしさやオイスターソースの風味は一度味わうとやみつきに。これからも節約しながらおいしい料理を作るため、ぜひリピートしたいと思っています。
