Potato Soy Milk Soup ✨ Healthy ✨ Do you like soy milk?
[Materials (for 2 people)]
Potatoes: 1 piece
1 / 2 onion
Bacon (block): 70g
Olive oil: 2 tsp
Pepper: Appropriate amount
Mustard: to taste
A Soy milk (unadjusted): 1 cup
Miso: 1 tsp
[How to make]
① Cut the potatoes into bite-sized pieces, put them on a heat-resistant plate and heat them in the microwave for about 3 minutes. Cut the onion into 1cm squares and the bacon into 1cm wide sticks.
② Heat olive oil in a frying pan over medium heat, add potatoes and fry for 4-5 minutes without moving too much so that the surface is browned. Add onion and bacon and fry.
③ When the onion is soft, add 1 cup of water, cover and simmer for 2-3 minutes. Add A (soy milk and miso), warm until just before boiling, turn off the heat, serve in a bowl, sprinkle with pepper, and add grain mustard if you like.
私もこのじゃがいも豆乳スープを何度か作ってみましたが、とても簡単で満足感があります。電子レンジでじゃがいもを柔らかくしてから炒める工程がポイントで、素材の旨味がしっかり引き出されます。豆乳は無調整タイプを使うことで、自然なコクが出てクリーミーな味わいに仕上がります。 さらに味噌を加えることで、まろやかさと深みが増し和風のテイストに。私は粒マスタードを少し加えるのが好きで、ピリッとした刺激が加わり飽きずに食べられます。ベーコンの代わりに鶏肉やウインナーを使ってアレンジすることも可能で、家族の好みに合わせて変えられるのも嬉しい点です。 健康面では、じゃがいもに豊富なビタミンCや食物繊維、豆乳に含まれる植物性タンパク質とイソフラボンが体調 維持や美肌に効果的と言われています。カロリー控えめなのに腹持ちが良いので、ダイエット中の間食や夜食にもぴったりです。 実際に作ってみると手間もかからず、節約しながらしっかり栄養が摂れることに感動しました。皆さんもぜひ試して、自分なりの味付けや具材の組み合わせを見つけてみてください。健康的な食生活を楽しむ一助になれば幸いです。
