Chinese cabbage and chicken yuzu pepper soup

「柚子胡椒ってダイエットに効果あるの？」と気になってから、私は冬の定番をこの“柚子胡椒スープ”に置き換えることが増えました。結論としては、柚子胡椒自体が脂肪を直接落とすというより、唐辛子由来のカプサイシンで血流が促されて体が温まりやすくなったり、食欲の満足感に繋がったり…という“サポート役”のイメージ。なので、スープで「たんぱく質」「野菜」「温かさ」をまとめて取るのが私には合っていました。 私が意識しているポイントは3つです。 1) たんぱく質で満足感を作る 鶏肉は、ダイエット中に不足しがちなたんぱく質を補いやすいので、スープでも主役に。むね肉やささみでもOKですが、パサつきが気になる日はもも肉少量でも満足度が上がります。食べ応えを出したいときは、鶏肉を少し大きめに切るのがコツです。 2) 白菜は“かさ増し”と体調サポートに便利 白菜は水分が多くて量を食べても重くなりにくく、スープにすると自然にかさ増しできます。私の場合、むくみが気になる日や野菜不足の週に、白菜をたっぷり入れると「整った感」が出やすいです。 3) 柚子胡椒は入れるタイミングが大事 柚子胡椒は香りが命なので、私は火を止める直前〜器に盛ってから少量ずつ溶かしています。一気に入れると辛くなりすぎることがあるので、まずは小さじ1/2くらいから調整がおすすめ。生姜も一緒に使うと、体を温めたい日にぴったりで代謝UPを狙いやすい感覚があります。 アレンジも簡単で、きのこ・豆腐・ねぎを足すと低カロリーのまま満足感が増えます。逆に「味が薄いな」と感じたら、塩を増やすより先に“柚子胡椒をちょい足し”すると風味が立って食べ飽きにくいです。 私は夜遅い日ほど、このスープにしておくと罪悪感が少なくて続きました。白菜と鶏肉の柚子胡椒スープ、冬のダイエットスープとして本当におすすめです。