ซาลาเปา ใส้หมูสับ (stuffed steamed bun)

ซาลาเปา ภาษาจีนเรียก เปาจึ หรือ เปา เป็นอาหารทำด้วยแป้งปั้นเป็นลูก ใส่ไส้ต่าง ๆ เช่น เนื้อหรือผัก แล้วนึ่งให้สุก แต่ปัจจุบันอาจใช้วิธีอื่น เช่น ทอด ในวัฒนธรรมจีนยังมีอาหารที่คล้ายคลึงกันแต่ไม่ใส่ไส้ คือ หมั่นโถว

แอดสรุปขั้นตอนการทำซาลาเปาไส้หมูสับแบบเข้าใจง่ายๆมาให้ครับเผื่ออยากทำ

🍥ขั้นตอนการทำซาลาเปาไส้หมูสับ (สูตรสรุปรวบรัด)

🫓1. การเตรียมไส้หมูสับ

🥘ผสมเครื่องปรุง: นำหมูสับติดมันเล็กน้อย ผสมกับรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น (สามเกลอ) น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา

🥘เพิ่มความนุ่มและผูกรวม: ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อยและน้ำเปล่าหรือน้ำซุปหนึ่งช้อน นวดให้เนื้อหมูเหนียวนุ่มเหนียวข้น

🥘ใส่ผักและพักไว้: ใส่ต้นหอมซอยหรือแห้วสับตามชอบ นวดเข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเย็นจัดเพื่อให้เซ็ตตัวห่อง่าย

🫓2. การทำแป้งซาลาเปา (สูตรขั้นตอนเดียว หรือ แป้งสปันจ์)

🥘ผสมของแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก (หรือแป้งซาลาเปา) ผงฟู น้ำตาลทราย และยีสต์แห้งลงในอ่างผสม

🥘นวดแป้ง: ค่อยๆ เทน้ำอุ่น (หรือนมสด) และน้ำมันพืชลงไป นวดจนส่วนผสมรวมเป็นก้อนเหนียวนุ่มและเนียนไม่ติดมือ (ประมาณ 10-15 นาที)

🥘พักแป้งครั้งที่ 1: คลุมผ้าชุบน้ำหมาดหรือพลาสติกแรป พักแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 45-60 นาทีจนแป้งขยายตัวเป็นสองเท่า

🫓3. การขึ้นรูปและการห่อ

🥘แบ่งแป้ง: ไล่ลมออกจากแป้ง นวดคลึงเป็นเส้นยาว แล้วตัดแบ่งเป็นก้อนกลมขนาดเท่าๆ กัน (ประมาณก้อนละ 30-40 กรัม)

🥘แผ่แป้ง: ใช้ไม้คลึงแป้งแผ่ออกเป็นแผ่นวงกลม ให้บริเวณขอบบางกว่าตรงกลางเล็กน้อยเพื่อรองรับน้ำหนักไส้

🥘ห่อไส้: ตักไส้หมูสับวางตรงกลาง จับจีบแป้งวนรอบจนปิดสนิท วางลงบนกระดาษรองซาลาเปาที่ตัดเตรียมไว้

🥘พักแป้งครั้งที่ 2: วางเรียงในลังถึง พักแป้งอีกรอบประมาณ 15-20 นาทีให้แป้งฟูขึ้นเบามือ

🫓4. การนึ่ง

🥘ตั้งน้ำให้เดือด: ต้มน้ำในลังถึงให้เดือดจัด

🥘นึ่งไฟแรง: นำซาลาเปาขึ้นนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้หมู)

🥘จัดเสิร์ฟ: เมื่อสุกแล้วปิดไฟ รอประมาณ 1-2 นาทีเพื่อไม่ให้ผิวซาลาเปายุบตัว ก่อนเปิดฝาและนำออกมารับประทานร้อนๆ

เทคนิคเล็กน้อยแอดอยากให้ลองทำไปเก็บไปครับ/อำเภอวิเชียรบุรี ⭐️ความพอใจ: 🌟🌟🌟:👍🏼👍🏼👍🏼

#รีวิวของกิน #ซาลาเปานุ่มๆ #ทำซาลาเปา #สูตรซาลาเปา #ซาลาเปาไส้หมูสับ