หมูแม็กกี้

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “ข้าวหมูแม็กกี้ใส่กล่อง” ไว้ทำไปทำงานหรือทำขายแบบง่ายๆ เราชอบสูตรหมูแม็กกี้มาก เพราะรสชัด หอม และหมักแป๊บเดียวก็เข้าเนื้อแล้วค่ะ ที่สำคัญทำเป็นกล่องแล้วหน้าตาดูดี ลูกค้าหรือคนที่บ้านหยิบกินง่าย วัตถุดิบ (ทำได้ 2-3 กล่อง) - สันคอหมู/หมูชิ้น 300-400 กรัม (สันคอจะนุ่มกว่า) - แม็กกี้ 2-3 ช้อนโต๊ะ - ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความกลมกล่อม) - น้ำตาล 1 ช้อนชา (ตัดเค็มให้หอม) - พริกไทย/กระเทียมสับเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) - แป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ (เคลือบบางๆ ให้ฉ่ำ) - น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำหมูแม็กกี้ให้ “เข้าเนื้อ” 1) หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่หนาเกินไป จะสุกง่ายและไม่แข็ง 2) หมักด้วยแม็กกี้ + ซอสหอย + น้ำตาล + พริกไทย คลุกให้ทั่ว ทิ้งไว้ 15-30 นาที (ถ้ามีเวลาแช่ตู้เย็น 1 ชม. จะยิ่งเข้าเนื้อ) 3) ก่อนทอดคลุกแป้งนิดเดียวพอให้เคลือบ ไม่ต้องหนา เคล็ดลับนี้ช่วยล็อกความชุ่มฉ่ำ เวลาใส่กล่องแล้วหมูไม่แห้งเร็ว ทริคทอดให้นุ่ม ไม่อมน้ำมัน - ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน รอให้น้ำมันร้อนก่อนค่อยลงหมู - ไม่คนบ่อย ทอดให้เซ็ตตัวแล้วค่อยกลับด้าน - พอสุกตักพักบนตะแกรง/กระดาษซับมัน 1-2 นาที แล้วค่อยหั่น จะไม่คายน้ำ ไอเดียจัด “ข้าวหมูแม็กกี้ใส่กล่อง” ให้น่ากิน - รองข้าวสวยร้อนๆ แล้ววางหมูทอดด้านบน โรยหอมเจียว/งาขาวเพิ่มกลิ่นหอม - ใส่ผักเคียง เช่น แตงกวา ผักสลัด หรือคะน้าลวก ช่วยตัดเลี่ยน - เพิ่มน้ำจิ้มแจ่ว/พริกน้ำปลาแยกถ้วยเล็กๆ ลูกค้าชอบมาก รสจัดเองได้ - ถ้าทำขาย แนะนำใช้กล่อง 2 ช่อง แยกผักกับหมู จะทำให้หมูยังกรอบนานขึ้น การเก็บและอุ่น - ถ้าทำล่วงหน้า แยกข้าวกับหมูจะดีที่สุด หมูแช่ตู้เย็น 1-2 วันได้ - เวลาอุ่น ใช้หม้อทอด/กระทะอุ่นแห้งๆ จะช่วยให้หมูไม่เหนียวกว่าเข้าไมโครเวฟอย่างเดียว สูตรนี้เป็นแนวทำง่าย อร่อยจริง ได้ฟีลข้าวกล่องแบบบ้านๆ แต่รสชาติชัดจากแม็กกี้ ใครทำขายก็ปรับปริมาณหมักให้คงที่ จะคุมรสได้ทุกกล่องค่ะ