ジューシー。

การรับประทานอาหารในช่วงมื้อเที่ยงนั้นถือเป็นช่วงเวลาสำคัญที่ช่วยเติมพลังงานให้กับร่างกายสำหรับช่วงบ่าย โดยในมื้อเที่ยงตามวิถีพอเพียงนั้น มักเน้นการเลือกวัตถุดิบที่ปลูกเองหรือหาได้จากชุมชนใกล้บ้าน เพื่อความสดใหม่และปลอดสารเคมี ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารนั้นมีความฉ่ำ สดชื่นตามธรรมชาติจริงๆ หลักการของวิถีพอเพียงเน้นที่ความพอประมาณและไม่ฟุ่มเฟือย การเตรียมมื้อเที่ยงจึงไม่จำเป็นต้องซับซ้อนมาก แต่ควรเน้นความชัดเจนในส่วนผสม เช่น ผักสด ผลไม้ตามฤดูกาล และโปรตีนคุณภาพดี อย่างเช่น ไข่ ปลา หรือถั่ว เพื่อสุขภาพที่ดีและสมดุล นอกจากนี้ วิถีพอเพียงยังสอนให้เรารู้จักประหยัดและนำของเหลือใช้มาใช้ใหม่ เช่น การเก็บผักที่เหลือจากมื้อเช้ามาประกอบอาหารในมื้อเที่ยง ช่วยลดขยะและประหยัดค่าใช้จ่าย อีกทั้งยังเป็นการรักษาสิ่งแวดล้อมในระยะยาว สุดท้าย การทานอาหารฉ่ำๆ ภายใต้แนวคิดนี้ ยังส่งเสริมความสุขและความพึงพอใจจากการได้สัมผัสความสดใหม่ของวัตถุดิบทุกคำอาหาร ชัดเจนตามวิถีพอเพียง คือการทานอย่างมีสติ และไม่ลืมความสำคัญของธรรมชาติและร่างกายเราเอง