เฟยติน (Feuilletine) เป็นคุกกี้แผ่นบางกรอบที่มีส่วนผสมหลักจากแป้งอบจนกรอบแล้วบดเป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้ได้ความกรอบเฉพาะตัวที่สามารถนำไปใช้เพิ่มความกรอบให้กับของหวานต่างๆ เช่น ไอศกรีม ช็อกโกแลต หรือเค้กต่างๆ สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นทำเฟยตินเอง ควรใช้แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซ์ และเนยจืดในสัดส่วนที่เหมาะสม โดยการผสมและอบแป้งจนได้สีทองกรอบ จากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็กหรือบดให้ละเอียดตามต้องการ นอกจากนี้ การเก็บเฟยตินไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทจะช่วยรักษาความกรอบได้นานยิ่งขึ้น นอกจากจะทำง่ายและใช้เวลาน้อยแล้ว เฟยตินยังช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์ที่น่าสนใจให้กับขนม โดยเฉพาะเมื่อนำไปแทรกระหว่างชั้นขนมหรือผสมลงในไส้ครีม ทำให้เกิดรสสัมผัสที่แตกต่างและอร่อยมากขึ้นด้วย ด้วยวิธีทำที่ไม่ยุ่งยากและวัตถุดิบที่หาได้ง่าย การทำเฟยตินเองจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนรักขนมที่อยากได้รสชาติและความสดใหม่กว่าการซื้อสำเร็จรูปค่ะ