Morning Sourdough

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “ซาวโดว์กินกับชีสอะไร” หรืออยากทำ “เมนูซาวโดว์ครีมชีส” แบบไม่ยุ่งยาก นี่คือแนวที่เราทำบ่อยๆ ตอนเช้า เพราะได้ทั้งรสชาติและความอิ่มแบบพอดีๆ 1) เลือกชีสให้เข้ากับซาวโดว์ - ครีมชีส: รสเข้ม เนียน ทาแล้วติดขนมปังดี เหมาะกับคนชอบความละมุนและอยากได้ความมันตัดความเปรี้ยวของซาวโดว์ - คอตเทจชีส: เบากว่า โปรตีนสูง เนื้อจะเป็นเม็ดๆ นิดๆ กินกับผลไม้คือเข้ากันมาก เหมาะกับสายเฮลท์ตี้ - ริคอตต้า: เนียนกว่า cottage cheese หวานนิดๆ (ถ้าเป็นแบบธรรมชาติ) เหมาะทำเป็นโทสต์ผลไม้หรือราดน้ำผึ้ง - มาสคาร์โปเน่: หอมมันมาก เหมาะกับโทสต์แนวของหวาน แต่จะค่อนข้างหนัก 2) วิธีทาครีมชีสบนซาวโดว์ให้อร่อยขึ้น (ทริคเล็กๆ ที่ช่วยมาก) - ปิ้งซาวโดว์ก่อน: เราชอบปิ้งให้ผิวกรอบนิดๆ ด้านในยังนุ่ม จะช่วยให้ครีมชีสไม่ทำให้ขนมปังชื้นเกิน - ครีมชีสให้นิ่มก่อนทา: เอาออกจากตู้เย็นสัก 10 นาที หรือคนให้เนียน จะทาง่ายและกระจายรสทั่วแผ่น - เพิ่มความหอม: บีบเลมอนนิดเดียว/โรยพริกไทยดำ/เกลือปลายช้อน ช่วยดึงรสครีมชีสให้เด่นขึ้นโดยไม่เลี่ยน 3) ไอเดียท็อปปิ้ง “ครีมชีสทาซาวโด” ที่เข้ากันสุดๆ - สายหวาน: ครีมชีส + สตรอว์เบอร์รี/บลูเบอร์รี + น้ำผึ้งเล็กน้อย (หรือเมเปิลไซรัป) + อัลมอนด์สไลซ์ - สายเปรี้ยวสดชื่น: ครีมชีส + ผลไม้ตระกูลเบอร์รี + ผิวเลมอนขูด (zest) นิดๆ - สายคาว: ครีมชีส + อะโวคาโด + มะเขือเทศเชอร์รี + เกลือพริกไทย หรือจะเพิ่มแซลมอนรมควันก็เข้ามาก - สายโปรตีน: คอตเทจชีส + ผลไม้ + เมล็ดเจีย/กราโนล่า กินเป็นมื้อเช้าคืออยู่ท้อง 4) จับคู่กับซาวโดว์แบบไหนถึงลงตัว ถ้าเป็นซาวโดว์รสเข้มๆ อย่างแนวธัญพืช/ข้าวไรซ์เบอร์รี จะเข้ากับครีมชีสและผลไม้มาก เพราะความหอมของแป้งและความเปรี้ยวของซาวโดว์ช่วยบาลานซ์ความมันได้ดี ลองเริ่มจากสูตรเบสง่ายๆ: ปิ้งซาวโดว์ → ทาครีมชีสหรือคอตเทจชีส → วางผลไม้สด → ปิดท้ายด้วยน้ำผึ้งนิดเดียว แค่นี้ก็ได้เมนูซาวโดว์ครีมชีสที่ทำซ้ำได้เรื่อยๆ ไม่เบื่อเลย