ชงมัทฉะจาก Mini Pure matcha plus

หลังจากลอง Mini Pure Matcha Plus มาสักพัก (เพียวมัทฉะ 100% ไม่ผสมน้ำตาล) รู้สึกว่าเหมาะกับวันที่อยากได้มัทฉะไว ๆ แบบไม่ต้องคิดเยอะ รสจะไปทางอูมามิ กลิ่นชัด แต่ถ้าชงไม่ถูกวิธีก็มีโอกาสเป็นก้อนหรือขมได้ เลยขอมาแชร์ “วิธีชงมัทฉะ Pure Matcha Plus OK” ที่ทำแล้วเวิร์กสำหรับเราแบบบ้าน ๆ นะ 1) วิธีชงมัทฉะน้ำใส (Usucha) แบบไม่เป็นก้อน - ตักผง 1–2 ช้อนชา (เริ่มที่ 1 ช้อนชาก่อนถ้ากลัวเข้ม) - ใส่น้ำอุ่น 60–80°C ประมาณ 60–80 ml (อย่าใช้น้ำเดือด จะดึงความขมออกมาเยอะ) - ร่อนผงก่อนถ้ามีที่ร่อน จะช่วยเรื่องเนียนมาก - ใช้ที่ตีมัทฉะ/หัวตีฟอง/ช้อนคนแรง ๆ จนเนียน ไม่มีเม็ดผงลอย ทิปส่วนตัว: ถ้าไม่มีแปรงตีมัทฉะ ให้ใช่ขวดเชค/โหลแก้วมีฝา ใส่น้ำอุ่นนิดเดียวแล้วเขย่าให้เนียนก่อน ค่อยเติมน้ำที่เหลือ จะลดการจับตัวเป็นก้อน 2) วิธีทำมัทฉะลาเต้ (Matcha Latte) สำหรับสายสุขภาพ - ชงมัทฉะเข้ม ๆ ด้วยน้ำอุ่น 40–60 ml ก่อน - เติมนม 150–200 ml (นมวัว/โอ๊ต/อัลมอนด์ได้หมด) - ถ้าต้องการหวานแบบคลีน แนะนำใส่น้ำผึ้ง/ไซรัปหญ้าหวานเล็กน้อย หรือไม่ใส่เลยก็ได้เพราะตัวนี้ไม่ผสมน้ำตาลอยู่แล้ว ทิป: ใช้นมเย็นก็อร่อย แต่ถ้าอยากฟองนุ่ม ๆ ให้อุ่นนมแล้วตีฟองก่อนค่อยเท จะได้ลาเต้ละมุนขึ้นมาก 3) ปรับรสยังไงให้ “อูมามิ” เด่น ไม่ขม - ใช้น้ำอุ่นไม่เกิน 80°C - เพิ่มนมจะช่วยตัดขมและทำให้รสกลมขึ้น - ถ้ารู้สึกฝาด ให้ลดปริมาณผงลงนิด และเพิ่มน้ำ/นมแทน - ดื่มทันทีหลังชง รสจะสดกว่า ทิ้งไว้นานบางทีจะรู้สึกฝาดขึ้น 4) เหมาะกับใคร? จากที่ลอง เราว่าเหมาะกับคนที่หา “เพียวมัทฉะ” ไว้ชงทุกวัน เน้นสุขภาพ ไม่อยากได้แบบหวานสำเร็จรูป และอยากได้ตัวราคาน่ารักไว้ดื่มบ่อย ๆ โดยรวมเป็นตัวที่ชงง่าย ใช้ได้ทั้งทำมัทฉะน้ำใสและมัทฉะลาเต้ในแก้วเดียว