ถ้าใครเสิร์ช “ขลุ่ยกุ้งทอด” แล้วอยากได้แบบทำง่ายที่บ้าน เราว่าปอเปี๊ยะกุ้ง Little Chef ให้ฟีลใกล้เคียงมาก คือได้ความกรอบนอก ไส้แน่นๆ กินเพลินเหมือนสั่งร้าน แต่ข้อดีคือไม่ต้องเตรียมอะไรเยอะ และที่สำคัญ “ไม่ต้องละลายก่อนทอด” เหมาะกับวันที่หิวแล้วอยากได้ของกินไวๆ วิธีทอดให้กรอบสวย (จากที่ลองทำเอง) - ตั้งน้ำมันให้ร้อนระดับประมาณ 170-175°C แล้วค่อยลงทอด จะช่วยให้ผิวกรอบและไม่อมน้ำมัน - ทอดประมาณ 4 นาที ระหว่างทอดคอยกลับด้านให้สีสม่ำเสมอ - อย่าใส่ทีละเยอะเกินไป เพราะอุณหภูมิน้ำมันจะตก ทำให้ไม่กรอบ - พักบนตะแกรง/กระดาษซับมัน 1-2 นาที ก่อนกิน ความกรอบจะ “เซ็ตตัว” ดีขึ้น ทริคให้รสชาติออกแนว “ขลุ่ยกุ้งทอดร้านดัง” - จัดจานคู่ผักสด เช่น ผักกาดหอม แตงกวา ใบโหระพา ช่วยตัดเลี่ยน - ถ้าชอบรสเข้มๆ ลองทำซอสจิ้มง่ายๆ: น้ำจิ้มไก่ + น้ำมะนาวนิดเดียว + พริกป่น/กระเทียมสับ (ปรุงตามชอบ) - อีกแบบที่เข้ากันมากคือ “มายองเนสศรีราชา” (มายองเนสผสมซอสพริก) ได้ความมันเผ็ดนัวๆ เหมาะกับโอกาสไหนบ้าง เราชอบเอามาทำเป็นของทานเล่นเวลามีเพื่อนมาบ้าน หรือทำเป็นเมนูเด็กๆ ก็ได้ เพราะชิ้นพอดีคำ กรอบนอกนุ่มใน กินง่ายมาก จะกินเปล่าๆ หรือกินกับซอสก็อร่อย พิกัดที่เราเห็นว่าหาซื้อได้ค่อนข้างง่าย: Makro, Go Wholesale, Big C และ Big C Food Service ใครชอบแนวขลุ่ยกุ้งทอดแบบไม่ยุ่งยาก ลองตัวนี้แล้วจะเข้าใจเลยว่าทำไมหมดไว