Eggplant soup😋
ซุปมะเขือเปราะเป็นเมนูที่หลายคนอาจมองข้าม แต่จริงๆ แล้วเป็นอาหารที่ให้รสชาติกลมกล่อมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก โดยมะเขือเปราะนั้นจะมีเนื้อนุ่ม รสชาติหวานเล็กน้อย ทำให้ซุปมีความหอมและรสชาตินุ่มลึก นอกจากนี้ ซุปมะเขือยังสามารถทานคู่กับข้าวเหนียวได้ดีมาก ช่วยเพิ่มความอิ่มอร่อยได้อย่างลงตัว จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมมักจะเลือกใช้มะเขือเปราะสดที่มีขนาดเล็กและไม่มีจุดดำบนผิว นำมาล้างทำความสะอาดและต้มกับน้ำซุปกระดูกหมูหรือซุปไก่ที่ปรุงรสไว้แล้ว เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มะเขือพร้อมกับเครื่องปรุงรสอย่างน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม จากนั้นปล่อยให้ซุปเดือดจนมะเขือเปราะนุ่ม ระหว่างนี้สามารถเพิ่มความหอมด้วยใบโหระพาหรือผักชีสำหรับตกแต่งได้ด้วย ซุปมะเขือเปราะนี้ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ที่หอมนุ่มจะยิ่งเพิ่มอรรถรสให้อาหารมื้อนั้นๆ เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นที่ต้องการอาหารเบาๆ แต่ได้ความอิ่มและสุขภาพดี แถมยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เหมาะกับคนที่ชอบทำอาหารง่ายๆ ที่บ้าน สุดท้าย ผมขอแนะนำให้ลองทำซุปมะเขือเปราะครั้งนี้ดู เพราะนอกจากจะได้รสชาติอร่อยแล้ว ยังได้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนได้ทานข้าวบ้านอีกด้วย ลองปรับรสชาติตามความชอบ เช่น เพิ่มพริกสดหรือน้ำมะนาว เพื่อให้ซุปมีความสดชื่นและเผ็ดร้อนเล็กน้อย แล้วคุณจะหลงรักเมนูซุปนี้ได้ไม่ยากเลย!
