鶏むね肉で作る節約レシピ『炊飯器和風カオマンガイ』
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白だしとごま油、生姜の香りがごはんにしみ込んだ、やさしい味わいの鶏ごはんです。
鶏むね肉は、炊く前にフォークで穴を開けておくと、しっとりやわらかく仕上がります◎
タレにはネギではなく、オクラを使用。
クセが少なく、独特の匂いも抑えられるので、小さなお子様も食べやすいです🥢
ピリ辛にしたい場合は、豆板醤をお好みで加えてください🌶
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\ 鶏むね肉で作る節約レシピ『和風カオマンガイ』 /
調理時間10分
※炊飯時間を除く
〈 材料 2人分 〉
米…2合
鶏むね肉…1枚
玉ねぎ…1/4個
温玉…お好みで
水菜…お好みで
[A]
白だし…大さじ3
ごま油…大さじ1.5
生姜チューブ…3cm
塩…ひとつまみ
[B]
オクラ…4本
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ1.5
酢…小さじ2
ごま油・生姜チューブ…各小さじ1/2
豆板醤…お好みで
〈 作り方 〉
1️⃣炊く
▷ 玉ねぎは5mm幅にスライスする
▷お米を研いで[A]を加え、メモリまで水を追加する
▷軽く混ぜたら鶏むね肉とたまねぎをのせて炊飯する※むね肉にはフォークで穴を開ける
2️⃣タレを作る
▷ オクラを板ずりして細かくみじん切りにし、耐熱容器にいれる
▷ふんわりラップをして600wの電子レンジで1分半加熱する
▷[B]をすべてまぜる ピリからにする場合のみ豆板醤を加える
3️⃣盛り付ける
▷ 炊飯が終わったら鶏むね肉を取りだしてスライスする
▷お米と玉ねぎはよくまぜておく
▷お皿にもりつけてタレをたっぷりかけ、水菜や温玉を飾る
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👉🏻 @ffam_bangohan
肉or魚と野菜をつめこんだ2品献立を投稿しています🍳
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私が鶏むね肉のカオマンガイを炊飯器で作るときに「失敗しないために」意識しているコツをまとめます。レシピ自体はシンプルなので、ここを押さえると仕上がりが一気に安定しました。 まず鶏むね肉は、炊飯前にフォークで全体に穴を開けるのが本当に大事。火の通りが均一になって、パサつきにくくなります。さらに時間がある日は、塩をひとつまみ（分量内でOK）を軽くすり込んで5〜10分置くと、よりしっとり感が出やすいです。 お米は、研いだら少しだけ浸水（夏は10分、冬は20分くらい）してから炊くと、白だしやごま油の風味がなじんで「味ムラ」が減りました。水加減は基本どおり“2合のメモリまで”で大丈夫ですが、玉ねぎを多めに入れた日は野菜の水分が出るので、気持ち少なめにしてもベタつきにくいです。 玉ねぎは5mm幅にスライスすると、炊き上がりに甘みが出てごはんと一体化しやすい印象。逆に薄すぎると溶けて存在感がなくなるので、個人的には5mmがちょうどよかったです。 タレはオクラを板ずりして細かくみじん切り→600wで1分半加熱、がラクでおすすめ。オクラのネバッと感が“たれのとろみ”になって、ごはんに絡みやすいです。砂糖・醤油・酢に、ごま油と生姜チューブ（各小さじ1/2）を混ぜるだけでそれっぽい味になります。大人だけピリ辛にしたい日は、豆板醤を取り分けてから少量ずつ足すと家族で食べやすいです。 盛り付けは、むね肉を取り出してスライス→お米と玉ねぎをよく混ぜる、の順がきれいに仕上がります。温玉をのせると満足感が上がるので、節約したい日ほど“温玉トッピング”でごちそう感を足しています。
