CÁCH LÀM GÀ NƯỚNG GIẤY BẠC BẰNG NCKD
Nguyên liệu:
- Đùi gà, hành, gừng
- Nước mắm, dầu hào
- Mật ong, bột nướng gà, xì dầu
Cách làm:
- Đùi gà rửa sạch, l.ọc xương. Ướp với vài lát hành và gừng, cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1/2 thìa xì dầu, 1 thìa bột nướng gà. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
- Dùng giấy bạc cuộn tròn thịt gà lại, xếp vào nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.
- Sau đó, mở giấy bạc, quét phần nước ướp thịt gà lên trên rồi nướng tiếp thêm 5 phút nữa là xong. Khi nào ăn thì th.ái thành từng khoanh nhỏ là được!
Từ ngày biết cách làm gà nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu, mình gần như bỏ hẳn kiểu nướng than vì sạch sẽ hơn nhiều mà thịt vẫn thơm mềm. Mình chia sẻ thêm vài kinh nghiệm thực tế để mọi người dễ thành công, đặc biệt nếu muốn đùi gà nướng nồi chiên không dầu vàng giòn, da giòn nhưng thịt vẫn mọng nước. 1. Chọn phần thịt gà - Đùi gà: hợp nhất để cuốn giấy bạc vì có cả da và thịt, khi nướng xong thái khoanh sẽ rất đẹp, miếng thịt tròn, đều. - Ức gà nướng giấy bạc: nên rạch vài đường nhẹ, ướp kỹ hơn và thêm chút dầu ăn hoặc mật ong để thịt không bị khô. Cuộn chặt trong giấy bạc sẽ giúp ức gà vẫn mềm. 2. Ướp gà cho đậm vị Ngoài nước mắm, dầu hào, mật ong, xì dầu và bột nướng gà như công thức gốc, thỉnh thoảng mình biến tấu kiểu gà nướng ngũ vị: - Thêm 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương - Chút tỏi băm, ớt băm nếu thích cay - Một ít tiêu xay cho thơm Ướp tối thiểu 30 phút, nếu có thời gian mình thường để trong ngăn mát tủ lạnh 2–3 tiếng, lúc nướng thịt rất thơm, đậm đà từ trong ra ngoài. 3. Cách cuốn gà bằng giấy bạc - Trải giấy bạc, đặt miếng đùi gà (hoặc ức gà) lên rồi cuộn tròn lại như cuộn nem, cuộn chặt tay để khi thái khoanh miếng gà tròn đẹp như trong hình. - Bịt kín hai đầu để nước sốt không bị chảy ra ngoài, giúp gà chín bằng hơi nước bên trong, thịt mềm và thấm vị. 4. Nướng bằng nồi chiên không dầu Mình thường làm 2 bước: - Bước 1: Nướng gà cuốn giấy bạc ở 180°C khoảng 20 phút để thịt chín đều bên trong. - Bước 2: Mở giấy bạc ra, quét thêm phần nước ướp hoặc chút mật ong lên bề mặt, tăng lên 190–200°C và nướng thêm 5–8 phút cho da vàng giòn, lên màu nâu đỏ bóng bẩy, rất hấp dẫn. Nếu thích da gà thật giòn, có thể bật chế độ quạt gió (nếu nồi có) và theo dõi thường xuyên để tránh bị cháy. 5. Cách thưởng thức Khi gà chín, để nghỉ vài phút rồi mới thái khoanh, miếng gà sẽ không bị vỡ. Mình hay rắc thêm chút ớt băm, mè rang, ăn kèm dưa leo, rau sống và chấm với muối ớt chanh hoặc tương ớt đều hợp. Chỉ cần nắm vững vài mẹo nhỏ này là bạn có thể làm được đùi gà nướng nồi chiên không dầu vàng giòn, gà cuốn giấy bạc mềm ngọt, chuẩn vị nhà hàng mà lại rất nhanh gọn tại nhà.
🥰🥰🥰🥰