お店の前にあるフライドチキンのタイ・エッカマイ

ถ้าเสิร์ชหาไก่ย่างเอกมัย เราแนะนำให้ตั้งใจไปแบบ “ซื้อเร็ว กินง่าย” เพราะโซนเอกมัยมีทั้งร้านดังและร้านรถเข็น/หน้าร้านที่ทำสด กลิ่นหอมยั่วมาก โดยเฉพาะช่วงเย็นๆ เลิกงาน คนจะเริ่มแวะซื้อกลับบ้านกันเยอะ ประสบการณ์ของเราคือไปช่วงเย็นก่อนมื้อค่ำเล็กน้อย จะไม่แน่นเท่าช่วง 1 ทุ่มขึ้นไป จุดที่สังเกตเวลาเลือกไก่ย่างให้อร่อยคือ 1) สีหนังต้องออกน้ำตาลทองสม่ำเสมอ ไม่ไหม้เป็นปื้นดำ 2) มีกลิ่นหอมถ่าน/ย่างชัด แต่ไม่มีกลิ่นควันขม 3) เวลาหั่นแล้วเนื้อยังชุ่ม ไม่แห้งเป็นเส้นๆ ถ้าเห็นร้านทาน้ำหมักระหว่างย่างหรือมีน้ำมันเจียว/น้ำราดทาบางๆ จะช่วยให้เนื้อฉ่ำขึ้น เรื่องการสั่ง แนะนำถามก่อนว่า “มีส่วนไหนบ้าง” เพราะบางร้านจะมีทั้งน่อง สะโพก ปีก อก หรือสั่งเป็นครึ่งตัว/ทั้งตัวได้ ถ้าไปคนเดียวเราชอบสั่งเป็นชิ้นๆ จะได้ลองหลายแบบ ส่วนตัวชอบสะโพกเพราะเนื้อไม่แห้งและหนังกรอบกำลังดี น้ำจิ้มก็สำคัญมาก สำหรับไก่ย่างเอกมัยที่เจอบ่อยจะมี 2 สไตล์หลัก: น้ำจิ้มแจ่ว (เปรี้ยวเค็มเผ็ด หอมข้าวคั่ว) กับน้ำจิ้มหวานเผ็ดแบบไก่ย่าง (หวานนำ เผ็ดตาม) ถ้ากลัวเลี่ยนให้เลือกแจ่ว แล้วสั่งข้าวเหนียวเพิ่มคือจบเลย กินคู่แตงกวา/ผักสดจะตัดมันได้ดี ราคาในย่านเอกมัยอาจสูงกว่าย่านชานเมืองนิดหน่อย แต่ข้อดีคือเดินทางสะดวก ใกล้ BTS เอกมัย และเหมาะกับคนที่อยากได้มื้อเร็วๆ ระหว่างทางกลับบ้าน ทริกเล็กๆ ถ้าซื้อกลับ แนะนำขอแยกน้ำจิ้ม และถ้าเป็นไปได้ให้ห่อแบบมีช่องระบายไอนิดหน่อย หนังจะไม่ชื้นจนหมดความกรอบ สุดท้าย ถ้าคุณกำลังเลือกว่าจะไปลองไก่ย่างเอกมัยร้านไหน ให้ดู “ความสดจากเตาย่าง” เป็นหลัก—ร้านที่ย่างต่อเนื่องและมีคนซื้อเรื่อยๆ โอกาสได้ไก่ร้อนๆ ฉ่ำๆ จะสูงกว่า แล้วค่อยปรับตามรสที่ชอบว่าอยากได้หมักหวานนำหรือเค็มนำค่ะ