การทำซอสฮันนี่ศรีราชาสุดพิเศษนี้ ผมได้ทดลองทำหลายครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่ตรงใจที่สุด ด้วยการปรับสัดส่วนน้ำผึ้งและซอสศรีราชาให้หวานกลมกล่อมเผ็ดร้อนนิดๆ อีกทั้งการใส่เนยลงไปช่วยเพิ่มความมันและความเข้มข้นให้กับซอส ทำให้เวลาคลุกกับไก่ทอดที่กรอบนอกนุ่มใน รสชาติของซอสจะเคลือบแน่น ไม่เยิ้มและไม่หวานเกินไป อีกเคล็ดลับหนึ่งที่ผมใช้คือการเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนและคนเป็นระยะๆ ประมาณ 5 นาที เพื่อให้น้ำผึ้งและเนยละลายเข้ากันอย่างสมบูรณ์ พร้อมใส่เกลือนิดหน่อยช่วยชูรสชาติและตัดความหวาน ปิดท้ายด้วยการพักซอสให้เย็นประมาณอุ่นก่อนนำมาเคลือบไก่ จะช่วยให้ซอสไม่ทำให้ไก่ทอดเละและยังคงความกรอบอยู่ ผมมักคลุกซอสฮันนี่ศรีราชาในชามใหญ่เพื่อให้ทุกชิ้นไก่ได้รับรสชาติอย่างทั่วถึง จากนั้นจัดใส่จานและโรยด้วยงาขาว ถ้าอยากเพิ่มความพิเศษ ลองเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานจะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารให้อร่อยครบทุกรสชาติ นี่คือวิธีทำซอสและเคล็ดลับเล็กๆ ที่อยากแชร์สำหรับคนที่ชอบทานไก่ทอดซอสสูตรทำเองง่ายๆ ที่บ้านครับ