Thai stir fried shanghai line 🍜
10000 / 10 Salty, sweet, sour, spicy, late, full flavor
Self-cooked is not as delicious.
Just used to eat Shanghai lines, that is, can't go back to normal lines anymore
Small, soft lines. Click to buy them on the house.
Brand coordinates BJB-JQE-ARR
ใครกำลังหา “เส้นเซี่ยงไฮ้ แม็คโคร” แล้วสงสัยว่าซื้อไปทำอะไรอร่อยบ้าง เราลองเอามาทำผัดไทยแล้วคือประทับใจมาก เส้นจะเป็นเส้นเล็กๆ แต่มีความนุ่มหนึบ ไม่เละง่าย และซอสเกาะเส้นดีมาก กินแล้วได้ฟีลเต็มปากเต็มคำกว่าเส้นเล็กทั่วไปแบบรู้สึกได้เลย เวลาเลือกซื้อที่แม็คโคร เราจะดูที่แพ็กว่ามีวันผลิต/หมดอายุชัดเจน และสภาพเส้นไม่จับตัวเป็นก้อนแข็งเกินไป (ถ้าเป็นแบบแห้งก็เลือกที่เส้นดูสะอาด สีสม่ำเสมอ) ซื้อมาแล้วเก็บไว้ทำได้หลายเมนู ไม่ใช่แค่ผัดไทยอย่างเดียว ทริคทำผัดไทยด้วยเส้นเซี่ยงไฮ้ให้อร่อย (แบบที่เราทำแล้วเวิร์ก): 1) ถ้าเป็นเส้นแห้ง แช่น้ำอุณหภูมิห้องให้เส้นคลายก่อนประมาณ 10–15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ อย่าแช่นานจนเส้นนิ่มเกิน เพราะตอนผัดจะเละ 2) ไฟต้องกลางค่อนแรง กระทะร้อนก่อนใส่น้ำมัน จะช่วยให้ผัดเร็ว เส้นไม่อมน้ำ 3) ซอสผัดไทยควรผสมไว้ล่วงหน้า (เช่น น้ำมะขามเปียก + น้ำปลา + น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย) แล้วชิมให้ได้ “เค็มหวานเปรี้ยว” ก่อนค่อยเอาลงผัด จะคุมรสง่ายกว่าใส่ทีละอย่าง 4) ใส่เส้นแล้วคลุกเร็วๆ ให้ซอสเคลือบเส้น ถ้าดูแห้งไปค่อยเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปทีละนิด (นิดจริงๆ) จะได้ความหนึบ ไม่แฉะ 5) เผ็ดปลายๆ เราชอบใส่พริกป่นท้ายสุด กลิ่นหอมกว่า และคุมความเผ็ดได้ ถ้าเบื่อผัดไทย แนะนำเอาเส้นเซี่ยงไฮ้ไปทำ “ผัดซีอิ๊ว” หรือ “ผัดขี้เมา” ก็เข้ามาก เพราะเส้นหนึบสู้ไฟดี ใส่คะน้า/โหระพาเพิ่มกลิ่นคือจบ สรุปคือ เส้นเซี่ยงไฮ้จากแม็คโครเหมาะกับคนที่อยากได้เส้นหนึบๆ ผัดง่าย รสซึมดี ทำทีเดียวได้หลายเมนู เราถึงขั้นชอบจนอยากซื้อติดบ้านไว้เลย
