yugen cha

ถ้าใครกินมัทฉะ “2 เลเยอร์” จนชินแล้ว อยากได้อะไรที่สนุกขึ้น เราว่าเมนูมัทฉะหลายเลเยอร์ของ Yugen Cha ตอบโจทย์มาก เพราะเค้าเล่นทั้ง “กลิ่น-ความเข้ม-ความหวาน-เท็กซ์เจอร์” ให้เปลี่ยนไปทีละชั้น ทำให้ดื่มไปเรื่อย ๆ แล้วไม่เบื่อเลย สิ่งที่เราชอบคือวัตถุดิบมัทฉะเป็นแนว ceremonial grade 100% กลิ่นจะค่อนข้างชัดแบบหอมเขียว ๆ สะอาด ไม่เหม็นคาวสาหร่าย และความขมจะมาแบบนุ่ม ๆ มากกว่าเป็นขมฝาด พอทำเป็นหลายเลเยอร์มันเลยยิ่งเด่น เพราะชั้นที่เข้มจะตัดกับชั้นที่นุ่ม/ละมุน ทำให้บาลานซ์ออกมากลมกล่อม ทริคตอนดื่ม (แนะนำจากประสบการณ์ตัวเอง): - รอบแรกให้ลอง “ไม่คน” ก่อน จิบจากด้านบน จะได้สัมผัสว่าแต่ละเลเยอร์ต่างกันยังไง เหมือนชิมเป็นชั้น ๆ สนุกมาก - จากนั้นค่อยคนเบา ๆ 1–2 รอบ ให้เลเยอร์เริ่มรวมกัน จะได้รสที่กลมขึ้นและเข้ากันแบบลงตัว - ถ้าชอบมัทฉะเข้ม ให้จิบช่วงท้าย ๆ เพราะรสจะเข้มขึ้นเรื่อย ๆ ตามชั้นที่อยู่ล่าง ใครกำลังลังเลเรื่องความหวาน แนะนำให้บอกพนักงานว่าอยากได้หวานน้อย/กลาง เพราะมัทฉะเกรดดี ๆ พอหวานน้อยจะยิ่งได้กลิ่นชาเต็มขึ้น (แต่ถ้าเพิ่งเริ่มดื่มมัทฉะ เข้มมากอาจขมไป ลองระดับกลางจะกำลังดี) เรื่องเมนูขนม เราเห็นมีตัวที่น่าสนใจอย่าง Taro Mochi Bun ด้วย ถ้าไปกับเพื่อนแล้วอยากตัดรสชา ขนมเนื้อหนึบ ๆ จะเข้ากับมัทฉะมาก เพราะช่วยให้ความขม-หอมชัดขึ้นและกินเพลินกว่าเดิม พิกัด: Yugen Cha ชั้น 3 ตึกธนิยะ ไปช่วงคนไม่แน่นจะถ่ายรูปสวยและได้ค่อย ๆ ชิมเลเยอร์แบบตั้งใจ ใครเป็นสาย Pure Matcha หรืออยากลองอะไรใหม่ ๆ ที่ไม่ใช่มัทฉะธรรมดา เราว่าเมนู 5 Layers ของร้านนี้ควรค่าแก่การไปลองจริง ๆ