Spaghetti Bacon Choyu Butter 💓

เมนูสปาเก็ตตี้เบคอนโชยุบัตเตอร์นี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ผมชอบทำเวลาอยากทานอะไรที่รสชาติเข้มข้นดีแต่ไม่ซับซ้อนครับ ที่ชอบมากคือการใช้เนยเก็ม (Salted butter) ที่ช่วยเสริมรสชาติทำให้มีความมันและเค็มพอดี ผสมกับโชยุซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นที่เพิ่มความลึกของรสชาติและกลิ่นอายแบบญี่ปุ่นลงไป สิ่งที่ผมใส่เพิ่มเพื่อความลงตัวคือเห็ดซิเมจิ (Shimeji mushrooms) ที่ให้เนื้อสัมผัสกรึบๆ และกลิ่นหอมทำให้มื้ออาหารไม่เลี่ยนจนเกินไป การใช้กระเทียมสดสับละเอียดก็สำคัญ เพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเค็มนัวและเผ็ดร้อนเล็กน้อยจากพริกแห้งและพริกไทยดำที่โรยด้านบน เทคนิคก็คืออย่าลืมเก็บน้ำต้มเส้นส่วนหนึ่งไว้ ใช้เติมตอนผัดสปาเก็ตตี้กับซอสเพื่อช่วยให้ซอสเคลือบเส้นได้อย่างเนียนและไม่แห้งติดกระทะ อีกอย่างที่ชอบคือการใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อสมดุลรสเค็มจากโชยุและเนยเก็มให้กลมกล่อมมากขึ้น เวลาทำเมนูนี้แนะนำให้เลือกเส้นสปาเก็ตตี้แบบมีความหนาปานกลาง จะช่วยดูดซอสได้ดีกว่าและไม่เละง่าย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำที่ต้องการความรวดเร็ว แต่ยังคงได้รสชาติแบบฟูลๆ เต็มคำ ใครที่ชอบอาหารแบบฟิวชั่นญี่ปุ่น-อิตาเลียน ลองทำเมนูนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจในความอร่อยและกลิ่นหอมที่ได้จากเบคอนและโชยุที่ละมุนมากทีเดียว