ช่วงนี้เห็นคนพูดถึง “โยเกิร์ตชีสเซเว่น” เลยลองทำเวอร์ชันง่ายๆ ที่บ้านจากกรีกโยเกิร์ต + บิสกิต (แบบ Thin Biscuit ก็ได้) ปรากฏว่าฟีลมันคล้ายชีสเค้กจริงแบบเซอร์ไพรส์มาก โดยเฉพาะตอนแช่เย็นจนเซ็ตตัวแล้ว เนื้อจะหนึบๆ แน่นๆ เหมือนกินชีสเค้กแบบเบาๆ ไม่หนักครีม วิธีที่ลองทำ (ทำตามนี้ได้เลย) 1) เลือกกรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือรสที่ชอบ (แนะนำแบบธรรมชาติจะปรุงต่ออร่อยและคุมหวานได้) 2) เตรียมบิสกิต: จะเป็นบิสกิตบาง (Thin Biscuit) หรือบิสกิตมีไส้ก็ได้ ถ้าใช้แบบมีไส้รสจะเข้มขึ้นและหวานขึ้น 3) “เสียบ” บิสกิตลงในถ้วยกรีกโยเกิร์ตให้ทั่วๆ หรือเรียงเป็นชั้นๆ ก็ได้ แล้วใช้ช้อนปาดหน้าโยเกิร์ตให้คลุมบิสกิต 4) แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4–6 ชั่วโมง (ของเราลอง 6 ชั่วโมง เนื้อเข้าที่ดีมาก) รสชาติ/เนื้อสัมผัสที่ได้จากการแช่ - บิสกิตจะนุ่มลง ไม่กรอบเหมือนเดิม กลายเป็นเนื้อเค้กนิ่มๆ - กรีกโยเกิร์ตจะค่อยๆ แน่นขึ้น คล้ายครีมชีสแบบเบาๆ - ถ้าแช่นานเกิน บางครั้งหน้าโยเกิร์ตอาจ “แห้ง” นิดๆ แก้ได้ด้วยการปาดหน้าให้เรียบและปิดฝา/แรปให้สนิท ทริคให้เหมือน “ชีสเค้ก” มากขึ้น - ราดน้ำผึ้งบางๆ ก่อนกิน อร่อยขึ้นแบบเห็นได้ชัด (หวานหอม ตัดเปรี้ยว) - ถ้าอยากได้ความหอมมัน ลองเติมเลมอนนิดเดียวหรือวานิลลาเล็กน้อย (ถ้ามี) - อยากให้เนื้อข้นขึ้น: เลือกกรีกโยเกิร์ตที่เข้มข้น หรือพักให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อยก่อน เลือกบิสกิตแบบไหนดี? - Thin Biscuit: รสไม่กลบโยเกิร์ต ได้ความละมุน กินง่าย - บิสกิตมีไส้: ได้ความหวานและความแน่นของรสชาติ แต่จะหวานขึ้น เหมาะกับคนชอบของหวาน สรุปคือ ถ้าใครเสิร์ชหา “โยเกิร์ตชีสเซเว่น” แล้วอยากลองทำเองแบบไม่ยุ่งยาก สูตรกรีกโยเกิร์ต + บิสกิต + แช่ตู้เย็น คือเมนูที่ควรค่าแก่การลองมากๆ วัตถุดิบน้อย ทำทิ้งไว้ได้ แล้วค่อยหยิบมากินเป็นของหวานระหว่างวันได้สบาย