Stir Thai, grilled pork, sincere

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “ผัดไทยหมู” หรือเล็งๆ ร้านผัดไทยหมูย่างในขอนแก่นอยู่ อันนี้เป็นมุมรีวิวแบบคนชอบกินเส้นค่ะ เมนูที่เราสั่งเป็นผัดไทยหมูย่าง จานมาแบบจัดจานสวยมาก เห็นแล้วอยากถ่ายรูปก่อนกินเลย บนจานมีเส้นผัดไทยคลุกมากับถั่วงอก แล้วโปะหมูย่างชิ้นหนานุ่มด้านบน กลิ่นหอมถ่านคือเด่นมาก แบบหอมจริงไม่ใช่แค่กลิ่นเครื่องปรุง ทำให้รสโดยรวมดู “จริงใจ” ตามชื่อเลย สิ่งที่เราชอบคือเครื่องเคียงมาครบแนวผัดไทยที่ถูกต้อง มีถั่วลิสงบด น้ำตาล พริกป่น ถั่วงอก มะนาว ต้นหอม (สายปรุงเองน่าจะถูกใจ) เราลองบีบมะนาวเพิ่มนิดเดียวแล้วคลุกให้เข้ากัน รสจะสดขึ้น ตัดความหวานมันของซอสผัดไทยได้ดีมาก ส่วนพริกป่นใส่ทีละนิดแล้วชิม เพราะถ้าเผลอหนักมือรสจะกลบความหอมของหมูย่างไป ใครชอบเส้น “นุ่มแต่ไม่เละ” น่าจะถูกจริต เพราะเส้นเค้าจะนุ่มๆ เคี้ยวเพลิน และมีความฉ่ำกำลังดี ไม่แห้งฝืดคอ พอทานพร้อมถั่วงอกจะได้ความกรอบตัดกัน ทำให้จานนี้กินเพลินมาก แบบไม่รู้ตัวหมดจานไว ทิปเล็กๆ สำหรับคนไปกินผัดไทยหมูย่าง: ถ่ายรูปตอนจานเพิ่งมาใหม่ๆ จะเห็นความเงาและความน่ากินของเส้นชัดที่สุด แล้วค่อยปรุงทีหลังจะสวยกว่า อีกอย่างคือถ้าชอบกลิ่นถ่านและความนุ่มของหมู แนะนำให้ตักหมูย่างกินคู่กับเส้นในคำเดียว จะได้ทั้งความหอมและรสซอสผัดไทยครบๆ สรุปสำหรับคนค้นหาผัดไทยหมูย่างที่ขอนแก่น: จุดเด่นคือเส้นนุ่ม หมูย่างหอมถ่าน จัดจานสวย เครื่องเคียงครบ ใครอยากหาร้านที่กินแล้ว “ใจฟู” แบบเราลองแวะไปชิมดูได้เลย