ใครกำลังเสิร์ชหาพวก “ปลานิลทอดกระเทียม / ปลาเก๋าทอดกระเทียม / ปลาทอดสมุนไพร / ปลาทับทิมทอดกระเทียม” แล้วอยากได้ทั้งพิกัดร้านและไอเดียว่าควรสั่งยังไงให้ฟิน เราว่าร้านบ้านแม่คุณ (ซ.กันตนา บางใหญ่ นนทบุรี) ตอบโจทย์มาก เพราะเป็นฟีลอาหารพื้นบ้านที่ทำสดทุกจาน แบบกินแล้วรู้สึกว่าเนื้อปลาสดจริง ไม่คาว และให้รสชาติ “หวานเค็ม” กลมกล่อม เมนูไฮไลต์ที่เราอยากเชียร์สุดคือ “ปลาทับทิมทอดกระเทียม” จุดเด่นคือกระเทียมทอดมาแบบหอมและกรอบ ไม่อมน้ำมัน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือจบเลย เนื้อปลาข้างในยังฉ่ำ ไม่แห้ง (สำหรับคนที่ชอบปลานิลทอดกระเทียม ถ้าเจอปลาทับทิมทำดี ๆ จะได้ฟีลเนื้อแน่นขึ้นและหวานเนื้อกว่าเล็กน้อย) ส่วนใครเป็นทีมปลาเก๋า ถ้าร้านไหนทำ “ปลาเก๋าทอดกระเทียม” ได้แบบกระเทียมกรอบและไม่กลบรสปลา เราว่ามาตรฐานจะคล้าย ๆ กันคือ ต้องทอดไฟพอดีและซับน้ำมันดี ๆ ซึ่งที่นี่ทำแนวนี้ได้ถูกใจ อีกจานที่พลาดไม่ได้คือ “สามชั้นทอดน้ำปลา” หรือ “สามชั้นคั่วพริกเกลือ” (แล้วแต่วัน/เมนูที่มี) คือความกรอบนอกนุ่มใน เค็มกำลังดี กินตัดกับปลาทอดแล้วเข้าคู่มาก ถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่งเป็นเซ็ตบนโต๊ะ: ปลาทับทิมทอดกระเทียม + สามชั้นทอดน้ำปลา + ผัก/ยำสักอย่าง อย่างเราเคยลอง “ยำถั่วพูกุ้งหมัก” ก็ช่วยตัดเลี่ยนดี สำหรับสาย “ปลาทอดสมุนไพร” ถ้าอยากได้ฟีลหอมสมุนไพรแบบไทย ๆ ให้ลองถามร้านว่ามีเมนูปลาทอดที่ใส่สมุนไพรหรือมีเครื่องเคียงแนวสมุนไพรไหม บางทีการเพิ่มความหอมจากกระเทียมทอดกับพริก/สมุนไพรจะทำให้จานปลาดูมีมิติขึ้น และกินเพลินกว่าปลาทอดเพียว ๆ ทิปเล็ก ๆ เวลาไปกิน: ถ้าชอบกระเทียมทอดมาก ๆ ลองขอเพิ่มได้ (บางร้านคิดเพิ่มนิดหน่อยแต่คุ้ม) แล้วอย่าลืม “ซื้อกลับบ้าน” พวกน้ำพริกตาแดงตามที่หลายคนติดใจ เพราะเอาไปคลุกข้าว/กินกับผักลวกคือดีมาก ข้อมูลร้านคร่าว ๆ: บ้านแม่คุณ บางใหญ่ นนทบุรี เปิด 11.00-20.00 (ปิดวันจันทร์) มีที่จอดรถ ไปช่วงเที่ยงหรือเย็นคนอาจเยอะหน่อย แต่ถ้าได้โต๊ะแล้วอาหารออกไวและคุ้มราคา