Fried bread with whipped cream, strawberries. I made it very delicious. 🍓🍞

หลังจากเห็น “ขนมปังทอดไส้วิปครีม” หรือที่หลายคนเรียก “ปังทอดญี่ปุ่น” ฮิตมาสักพัก เราก็ลองทำเองที่บ้านแล้วติดใจมาก เพราะทำไม่ยาก แถมปรับความหวาน/ความแน่นของไส้ได้ตามชอบ ใครอยากได้ฟีลกรอบนอกนุ่มใน ไส้วิปครีมสตรอว์เบอร์รีเย็นๆ ลองทำตามนี้ได้เลย วัตถุดิบหลัก (ทำ 4–6 ชิ้น) - ขนมปังแซนด์วิช 6 แผ่น (แนะนำแบบหนานิดนึง จะนุ่มกว่า) - วิปปิ้งครีม 200 มล. (แช่เย็นจัด) - น้ำตาลไอซิ่ง 1–2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามหวานที่ชอบ) - สตรอว์เบอร์รีสดหั่นเต๋า หรือแยมสตรอว์เบอร์รี 2–3 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่ 1 ฟอง + นม 2–3 ช้อนโต๊ะ (ทำเป็น egg wash) - เกล็ดขนมปัง (panko จะกรอบฟูแบบญี่ปุ่น) - น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำไส้วิปครีมสตรอว์เบอร์รีให้ฟูแน่น 1) ใส่วิปปิ้งครีม + น้ำตาลไอซิ่ง แล้วตีจน “ยอดอ่อนถึงยอดกลาง” (ยกตะกร้อแล้วครีมเป็นริ้วๆ แต่ไม่แข็งเป็นก้อน) จะบีบไส้ง่ายและไม่เลี่ยน 2) ถ้าใช้สตรอว์เบอร์รีสด แนะนำซับน้ำให้แห้งก่อนค่อยคลุกเบาๆ เพื่อไม่ให้ครีมเหลวเร็ว หรือจะสลับเป็นแยมสตรอว์เบอร์รีก็หอมและคุมความชื้นได้ดี 3) ตักใส่ถุงบีบแล้วแช่เย็นไว้ 15–30 นาที ไส้จะอยู่ทรงมากขึ้น ประกอบขนมปังให้ไส้ไม่ทะลัก - ตัดขอบขนมปังออก (ไม่ตัดก็ได้ แต่ตัดแล้วซีลขอบง่าย) - บีบครีมเป็นวงกลมตรงกลาง เว้นขอบไว้ประมาณ 1 ซม. แล้ววางสตรอว์เบอร์รี/แยมเพิ่มตรงกลาง - ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น แล้วใช้ส้อมกดรอบๆ หรือใช้ขนมปังทับแล้วกดขอบให้แน่น จากนั้นเอาเข้าตู้เย็น 10 นาที ช่วยให้จับตัวก่อนชุบ ชุบและทอดให้กรอบแบบปังทอดญี่ปุ่น (ไม่อมน้ำมัน) 1) ชุบ egg wash บางๆ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว กดเบาๆ ให้เกาะดี 2) ใช้น้ำมันร้อนไฟกลาง (ประมาณ 170–175°C) ทอดครั้งละไม่เยอะ จะไม่ทำให้น้ำมันอุณหภูมิตก 3) ทอดแค่พอเหลืองกรอบ 40–60 วินาทีต่อด้าน เพราะไส้เป็นครีม ไม่ต้องการเวลานาน 4) พักบนตะแกรงหรือกระดาษซับมัน แล้วโรยไอซิ่งเพิ่มได้ ทริคเสิร์ฟให้อร่อยสุด - กินตอนเพิ่งทอดเสร็จๆ จะได้ความกรอบตัดกับไส้เย็นๆ (ถ้าอยากให้ไส้เย็นมาก แช่ชิ้นที่ประกอบเสร็จก่อนทอดอีก 10 นาที) - อยากเพิ่มความหอมให้ฟีลญี่ปุ่น ลองเสิร์ฟคู่ซอสสตรอว์เบอร์รีหรือราดนมข้นเล็กน้อย เก็บรักษา - ถ้าใส่วิปครีมสด แนะนำทำแล้วกินเลยดีที่สุด ถ้าจำเป็นต้องเก็บ ให้แช่ตู้เย็นและกินภายใน 1 วัน (ความกรอบจะลดลง) ใครกำลังหาเมนู “ขนมปังทอดไส้วิปครีม” แบบปังทอดญี่ปุ่นทำเองง่ายๆ เมนูนี้คือคุ้มมาก ทำช่วงปิดเทอมหรือทำกินเล่นกับเพื่อนก็สนุก แถมอร่อยเกินคาดจริงๆ