【簡単レシピ】炊飯器で作る親子丼！

丼を2人分作るとき、いちばん迷うのが「お米って何合炊けばいいの？」問題。私がよく作る目安は、しっかり食べたい2人なら“2合”が安心です。丼はご飯が主役になりやすいので、茶碗より少し多めに盛る前提だと2合がちょうどよかったです。 ただ、食べる量は人によってけっこう差があります。軽めに食べたい日や、副菜（サラダ・味噌汁・冷奴など）をしっかり付けるなら1.5合でも足りることがあります。逆に、がっつり派がいる・おかわり予定・翌日のおにぎり用に残したいなら2.5合にしておくと安心。炊飯器レシピだと具材や調味料も入るので、炊飯器の容量（特に3合炊き）には注意して、入れすぎないのが失敗しにくいです。 炊飯器で作るときの私のポイントは3つあります。 1) お米は先に研いで（無洗米ならそのまま）浸水できるなら15〜30分。仕上がりがふっくらします。 2) 水加減は「2合目まで」を基本にして、しょうゆ・酒・みりん（各大さじ2）を入れた分だけ、最初の水をほんの少し控えめにするとベチャつきにくいです。入れる具材からも水分が出るので、特に玉ねぎは入れ忘れ注意です（私は一度やりました）。 3) 炊けたらすぐに全体を軽くかき混ぜて蒸気を逃がし、その後に卵2個を回しかけて「保温5分」。これで半熟っぽくまとまりやすく、親子丼感がぐっと出ます。卵をしっかり固めたい人は、保温をもう少し長めにして様子見するといいです。 最後に、余ったご飯の目安も。2合炊いて少し残ったら、ラップで小分け冷凍しておくと便利です。次の日に再加熱して、簡単に“ほぼ親子丼”のリピートもできます。