[สูตรง่าย ๆ ] สตูว์ปีกไก่สไตล์เคี่ยว Chikuzen !!

「手羽元 筑前煮 レシピ 人気」で探している人向けに、私が作ってみて“ここ押さえると一気においしくなる”ポイントを追記します。 まず手羽元は、そのまま入れてもおいしいけど、時間があれば皮目をフライパンで1〜2分だけ焼いてから炊飯器へ入れると、香ばしさが出て“人気レシピっぽい味”になります。焼かない場合でも、手羽元に酒を軽く揉み込んで5分置くと臭みが減って食べやすいです。 野菜はレンコンが主役級。厚さは5〜7mmくらいの輪切りが食感バランス良かったです。薄すぎると炊飯で崩れやすいので注意。にんじんは乱切りにすると味しみが早く、見た目も筑前煮感が出ます。舞茸は最後に混ぜ込むイメージで上にのせると、崩れにくく香りも残りました（OCRにあった「まじぇまじぇ」は、炊く前に全体を軽く混ぜる程度でOK）。 炊飯器調理の失敗ポイントは「水分量」と「入れる順番」。水200mlはちょうど良いけど、野菜から水が出るので、舞茸を増やす・冷凍野菜を使う場合は水を気持ち減らすと味が薄くなりにくいです。逆に“つゆだく”が好きならそのままで◎。調味料（酒・しょうゆ・みりん各大さじ3、砂糖小さじ2、ほんだし小さじ1）は最初に混ぜてから入れるとムラが出にくいです。 炊飯モードは「白米・ふつう」で一回やって、まだ手羽元がかたい時だけ追加で10〜15分保温。やわらかめにしたい時は保温でじわっと仕上げるのがラクでした。できあがったら一度味見して、薄いと感じたらしょうゆを小さじ1ずつ足して5分保温すると整います。 アレンジも簡単で、筑前煮の代わりとしてお弁当にも使えました。翌日は残った煮汁でうどんを煮ると最高。手羽元がほろほろで「いただきます！」ってすぐ言いたくなる系なので、ぜひ試してみてください。