茄子🍆と椎茸🍄‍🟫

私もよく茄子と椎茸を使って簡単なパスタを作りますが、このレシピのポイントは素材の水分をしっかり飛ばすことです。手でちぎった茄子と椎茸に塩を振り、乾煎りして余分な水分を飛ばすことで、パスタに入れたときにべちゃっとせず、食感良く仕上がります。 さらに、スパゲッティの塩分濃度を約1%に調整して茹でるのも味の決め手の一つ。バターと醤油を絡めることで、和風のコク深い味わいが楽しめます。私は忙しい時はこの方法でよく作りますが、野菜もたっぷり摂れて満足感が高いです。 きのこは椎茸以外にもえのきやしめじを混ぜても美味しいですし、バター醤油の代わりにオリーブオイルと塩だけでも素材の旨味を活かせます。和風のパスタなので、和食好きにもぴったり。簡単なのに手の込んだ味に感じられるので、ぜひ試してみてください。茄子と椎茸の旨味とバター醤油の香りが食欲をそそる一品です。