เส้นหมี่น้ำใส

เวลาลูกเริ่มเบื่อข้าว เมนูที่ช่วยได้มากของบ้านเราคือ “เส้นหมี่น้ำใสหมูสับ” เพราะกินง่าย ซดคล่อง และปรับรสให้อ่อนได้ตามวัยค่ะ ขอแชร์วิธีทำแบบง่ายๆ ที่ทำบ่อย พร้อมทริคให้เส้นไม่เละและน้ำซุปใสหอม วัตถุดิบหลัก (ทำ 1-2 ที่) - เส้นหมี่ขาว (แช่น้ำให้นิ่มก่อน) - หมูสับ - แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ (หรือขูดฝอยสำหรับเด็กเล็ก) - น้ำมันรำข้าว (ใช้ผัดให้หอมแบบไม่หนัก) - ซีอิ๊วขาว (ปรุงนิดเดียวพอ) - พริกไทย (โรยปลายๆ เพิ่มความหอม) - น้ำซุป/น้ำเปล่า (จะใช้น้ำต้มผักก็หวานธรรมชาติค่ะ) วิธีทำแบบบ้านๆ 1) ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันรำข้าวนิดเดียว แล้วใส่หมูสับลงผัดให้แตกตัว ไม่จับเป็นก้อน จะได้เคี้ยวง่าย 2) เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า รอเดือดแล้วช้อนฟองออกเล็กน้อย น้ำจะใสและดูน่ากิน 3) ใส่แครอทลงต้มให้นิ่ม (ถ้าลูกยังเคี้ยวไม่เก่ง แนะนำหั่นเล็กมากๆ หรือขูด) 4) ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวนิดเดียว ชิมให้รสอ่อนๆ แล้วปิดด้วยพริกไทยเล็กน้อยให้หอม 5) ใส่เส้นหมี่ที่แช่นิ่มแล้วลงไป ลวก/ต้มแค่พอสุก (อย่าต้มนาน) แล้วรีบปิดไฟ เส้นจะนุ่มกำลังดีไม่เละ ทริคที่ทำให้เด็กกินง่ายขึ้น - ถ้ากลัวเส้นอืด: แยกเส้นกับน้ำซุปไว้ พอจะกินค่อยลวกเส้นแล้วราดน้ำซุป - ถ้าลูกชอบน้ำซุปหวานธรรมชาติ: เพิ่มแครอท หรือใช้น้ำต้มผักแทนน้ำเปล่า - เนื้อสัตว์: ถ้าหมูสับยังหยาบไป ลองใช้หมูบดละเอียด หรือปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เมนู “เส้นหมี่น้ำ” แบบนี้เหมาะมากในวันที่ลูกไม่อยากเคี้ยวเยอะ หรืออยากได้อะไรซดอุ่นๆ ทำเสร็จไว วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้ทั้งคาร์บ+โปรตีน+ผักในชามเดียวค่ะ