มันดูเผ็ด แต่ก็ไม่ใช่! แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถกินได้! เต้าหู้มาโป
【ส่วนผสม】สำหรับ 3 ~ 4 คน
เนื้อสับแช่แข็ง 100g
เต้าหู้ฝ้าย 1 ตัว
หัวหอมสีเขียวตัดอเนกประสงค์ (ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์) ปริมาณที่เหมาะสม
[เครื่องปรุงรส]
A. 1 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ
A. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
A. ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
A. ดูบันเจียงเล็กน้อย (ประมาณ 1g)
A. อาจิโนโมโตะเล็กน้อย
A. ซุปจีน 1 ช้อนชา
A. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
A. ขิงขูด 1 ช้อนชา
A. กระเทียมขูด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
B. ซอสถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
B. โดบันเจียง 1 ช้อนโต๊ะ
B. ซอสมาลา 1 ช้อนโต๊ะ
B. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
B. อาจิโนโมโตะเล็กน้อย
B. ขิงขูด!,
Nane
บี.
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำ 100cc
แป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้ (น้ำ 50 ซีซี: แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา)
[วิธีทำ]
▪ตัดเต้าหู้แน่นเป็นชิ้น ๆ ที่กินง่าย
▶ใส่เครื่องปรุงรส A ทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
▶ใส่น้ำมันสลัดลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสับแช่แข็ง
ทอดให้อร่อยจนสุก
เพิ่ม ☑ ▶ เพื่อ ▶ และทอดให้ดี
☑เติมน้ำ เติม ▪ และผสมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 นาที
นำไปเคี่ยว
☑ ใส่แป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้ลงใน ☑ และผสมให้เข้ากันจนข้น
ผสม.
☑ เพิ่มน้ำมันงาให้เสร็จ เสิร์ฟบนจาน และเพิ่มหัวหอมสีเขียวอเนกประสงค์
ใส่และสมบูรณ์
ถ้าคุ ณชอบอาหารรสเผ็ดให้ผสมเครื่องปรุงรส B แล้วเทลงเมื่อรับประทานอาหาร
この麻婆豆腐は豆腐の柔らかさとひき肉の旨味が絶妙に絡み合い、刻みネギの風味がアクセントになっています。辛さが控えめなので、辛いものが苦手な子どもや妊婦さんにもおすすめです。 調味料にある豆板醤はわずか1グラム程度と控えめに使い、甜麺醤を多めに配合してコクとまろやかさを出すのがポイント。生姜とにんにくの風味が程良く効いていて、食欲をそそります 。 また、お子様に合わせて辛味を追加したい場合は、調味料Bを食べる際にかけるスタイルにすることで、辛味の調整も簡単にできます。これは家族みんなの好みに対応できる工夫ですね。 冷凍の合挽き肉を使うことで手軽に準備ができ、忙しい平日にもぴったり。木綿豆腐はしっかりとした食感で煮崩れしにくく、食べ応えも十分です。 さらに、麻婆豆腐に使う水溶き片栗粉でとろみをつけることで、熱々でなめらかな食感に仕上がり、子供たちにも食べやすくなっています。 私自身もこのレシピで何度も作っていますが、いつも家族から「今日の麻婆豆腐、やさしい辛さで美味しいね！」と好評。万能ネギをたっぷりトッピングすることで彩りも良く、見た目も楽しめる一品です。 辛さ控えめで子供も食べられる麻婆豆腐をお探しの方は、ぜひ試してみてください。家庭の定番メニューとしてきっと喜ばれるはずです。
