ใครที่กำลังหา “สายไหมม้วน/โรตีม้วน” แล้วสงสัยว่ามันต่างจากโรตีสายไหมแบบแผ่นๆ ยังไง บอกเลยว่าฟีลคนละแบบนิดนึงค่ะ แบบม้วนให้ต่อหน้าเหมือนได้ดูโชว์เล็กๆ แถมตอนเสิร์ฟมันจะเป็นแท่งม้วนแน่นๆ กัดแล้วได้ทั้งแป้งและสายไหมพร้อมกันทุกคำ ไม่ค่อยมีปัญหาสายไหมหล่นเลอะมือเท่าแบบห่อเอง ส่วนตัวที่ชอบคือแป้งแนว “หนานุ่ม” มากกว่าแบบบางกรอบ บางร้านแป้งจะนุ่มและหนากำลังดี เคี้ยวแล้วหอมๆ (ถ้าได้แป้งอุ่นๆ คือดีมาก) แนะนำเวลาสั่งให้บอกเขาว่าอยากได้แป้งนุ่ม/อุ่น จะยิ่งเข้ากับสายไหมที่ละลายในปาก หลายคนถามว่าแป้งโรตีสายไหมเก็บได้กี่วัน—โดยทั่วไปถ้าเป็นแป้งสดที่ยังไม่แกะ เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ประมาณ 2–3 วัน (บางร้านอาจบอกได้ถึง 5 วัน ขึ้นอยู่กับสูตรและสารกันเสีย/การแพ็ก) แต่ถ้าแกะแล้วควรรีบกินภายใน 1–2 วันเพื่อความนุ่มและกลิ่นไม่เปลี่ยนค่ะ ส่วนสายไหมเก็บได้ราว 5–7 วันถ้าปิดถุงสนิทและกันความชื้นดี เพราะสายไหมโดนอากาศแล้วจะแข็งหรือเหนียวได้ ทริคเก็บให้อร่อยเหมือนเดิม: - แป้ง: ห่อด้วยพลาสติก/ใส่กล่องปิดสนิท ไม่ให้แห้ง และไม่ให้โดนน้ำในตู้เย็น - สายไหม: ใส่ถุงซิปล็อกหรือกล่องแห้งๆ หลีกเลี่ยงไอน้ำ/ตู้เย็นที่ชื้นมาก เพราะจะทำให้จับตัวเป็นก้อน ก่อนกินถ้าแป้งแข็งนิดๆ ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10–15 นาที หรืออุ่นแบบเร็วๆ (ไมโครเวฟสั้นๆ พร้อมคลุมด้วยกระดาษทิชชู่ชื้นนิดๆ) จะช่วยให้กลับมานุ่มขึ้น แต่ระวังอุ่นนานเกินไปแป้งจะแฉะค่ะ ถ้าใครชอบกินแบบไม่เลี่ยน ลองม้วนด้วยสายไหมปริมาณน้อยลง หรือแบ่งกัดสลับน้ำชา/กาแฟ จะเข้ากันมาก วันไหนอยากของหวานแบบกินเพลินๆ โรตีม้วนคือคำตอบเลย